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김장김치 친정엄마표 절임배추 이용하기 김치양념

겨울 하면 김장을 빼 놓을 수 없지요. 맘 같아선 그냥 사먹고도 싶은데 친정 엄마께서 그렇게는 못하신다고 친정 아빠도 사먹는 김치는 안된다고 완강하게 반대를 하셔서 올해도 어김없이 김장을 하게 되었습니다.
6인분 이상 90분 이내 아무나
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예약해 두었던 하남 절임배추를 이용했어요. 한 박스 20kg인데 5박스…
무 채칼로 자르고 새우젓과 생새우, 생강가루 넣었어요.
고추가루 넣고 버무렸어요.
찹쌀풀 넣고요. 파랑 갓도 넣어요.
마늘 팍팍 넣고 생새우 추가 합니다.
배추 열어보았는데요. 한잎도 버릴 것이 없이 너무 좋았어요. 엄마께서 대만족~~~ 절임배추 절여지지 않은 배추도 있었고 김치 담갔는데 물러지는 배추도 있었고 한두번 절임배추 샀다 실패했던 경험이 있었는데 이번 배추는 노란잎이 거의 대부분이고 사이즈도 적당하고 절임 정도가 적당해서 너무 좋다고 하시네요.
황태랑 마늘, 파, 양파 사과, 배 넣어 만든 육수도 넣었어요. 미리 만들어 놓으시고 식혀 놓은걸 사용했지요.
속 골고루 양념으로 채워 김치 통에 담아 정리 했어요. 마지막에 초록 잎사귀로 덮고 소금도 올려 주었어요.
저녁에 먹을 겉절이는 깨소금과 참기름도 넣어 버무려 주었습니다. 골고루 섞고 간을 보고 살짝 싱거우면 새우젓이나 소금으로 간을 더 해줍니다

등록일 : 2022-12-17 수정일 : 2022-12-21

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