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Ovenspring
오븐스프링입니다^^
제가 스콘을 좋아해서 자주 굽고
주변분들께도 선물해 드리곤 하는데요,
레시피를 궁금해 하시는 분들이 많으셔서
영상으로 준비해 봤어요.
만드는 과정은 영상을 참고하세요~
중간중간 숨어 있는 초코칩에 적당히 달달한
겉바속촉 고소한 스콘이에요.
부담 없이 커피나 차한잔에 어울리는 스콘이니
자주 만들어 드시길 바래요.
초코칩스콘 만들기
Chocolate Chip Scones Recipe
재 료 Ingredients
(8개 분량)
강력분 135g Bread flour
박력분 135g Cake flour
베이킹파우더 8g Baking powder
설탕 40g Sugar
소금 2g Salt
무염버터 110g Unsalted Butter
우유 18g Milk
생크림 55g Fresh cream
달걀 18g Egg
다크 초콜릿 칩 50g Dark chocolate chips
*민트초콜릿스콘을 좋아하시는분은 위 재료에서
민트에센스 2g,파란색색소 0.5g 추가하세요~
준비하기
밀가루, 베이킹파우더는 한 번 체 친다.
모든 재료는 사용하기 직전까지
냉장에 두어 차갑게 사용한다.
버터는 1cm로 작게 썰어 준비한다.
만드는 방법
1. 볼에 체 친 강력분, 박력분, 베이킹파우더를 넣고
설탕, 소금을 넣은 후 가볍게 섞어준다.
2. 버터를 넣고 밀가루로 가볍게 코팅하듯 묻혀준다.
손으로 버터를 눌러 으깨주며 가루 재료를 비벼
콩알 정도의 크기로 만든다. 버터가 녹지 않게
빠르게 작업한다.
3. 2에 차가운 우유,생크림,달걀을 넣고 스크래퍼로 잘라주듯 골고루 섞는다.
4. 다크 초콜릿칩을 넣고 섞고 반으로 잘라 겹치는 작업을 3~4번 반복한다.반죽을 한덩어리로 만든다.
5. 약 71g 정도 손으로 가볍게 뭉쳐 반죽 8개를
만든다.
6. 밀폐용기나 트레이에 반죽을 담고 냉장고에
1시간 휴지한다.
7. 200°C 로 오븐을 예열 후 180°C로 낮춰 20분간 굽는다.(잘 익은 스콘은 겉면이 단단해요.)
적당히 달고 고소한 겉바속촉 초코칩스콘이랑 차한잔^^
등록일 : 2022-11-18 수정일 : 2022-11-21
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