담백한 무나물볶음

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썬쿡♡

담백한 무나물볶음

달큰한 가을무로 만든 담백한 무나물볶음입니다. 밥에 비벼먹어도 맛있어요~

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1/2개 구매
소금
0.5스푼 구매
다진 대파
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
식용유
1스푼 구매
들기름
1스푼 구매
통깨
약간 구매
다시마우린물
1/2컵 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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무는 흐르는 물에 헹궈준 다음 필러로 껍질을 벗겨줍니다.

무를 약 0.5센티 정도의 두께로 슬라이스해 줍니다.

둥글게 슬라이스로 썬 무를 약 0.5센티 두께로 채 썰어 주세요.

무나물은 너무 얇은 두께로 썰기보다는 적당한 두께로 썰어주는 게 무나물의 식감이 더 맛있어요.

볼에 썰어둔 무채를 담고 소금 0.5스푼을 넣은 뒤 골고루 버무려주세요.

약 15분 정도 절여줍니다.

약 15분 후 볼을 기울여보면 무채에서 수분이 제법 나왔을 거예요. 고인 물은 따라 버리고 무채를 볶아주도록 할게요.

달군 팬에 식용유를 한 바퀴 빙 두르고 절여둔 무채를 넣어주세요. 중불에 2~3분 정도 볶아줍니다.

무채를 볶다가 다진 대파 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣어주세요. 다시마우린물도 종이컵 1/2컵 정도 부어줍니다.

다시마 우린물은 미지근한 물에 다시마 5센티 2조각을 넣고 15분~20분 정도 두면 돼요.

골고루 섞어가며 중불에 약 2~3분 정도 볶아주세요.

무가 부드럽게 익을수 있도록 뚜껑을 닫고 약불에 3분 정도 끓여줍니다.

3분 후 뚜껑을 열고 간을 봐서 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요.

무나물도 무가 주인공이라 수분이 많고 단맛이 나는 무로 만들어야 확실히 맛있어요. 만약 맛을 봤는데 무가 덜 달아서 뭔가 맛이 부족하다 싶으면 여기에 올리고당을 약간 추가로 넣어주어도 좋아요.

들기름 1스푼과 통깨를 뿌리고 가볍게 섞어줍니다.

완성입니다.

무나물볶음 관련 상품

등록일 : 2022-11-14 수정일 : 2022-11-15

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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#무나물 #무요리 #무나물볶음 #무반찬

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