바삭한 소금빵 찾고 계셨다면 이 레시피로 정착하세요, 통밀소금빵

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바삭한 소금빵 찾고 계셨다면 이 레시피로 정착하세요, 통밀소금빵

식사는 없어 배고파도
음료는 없어 목말라도
고소한 맛만 소금빵만 만

고소한 버터의 향과 소금의 짭쪼름한 맛이
너무 매력적인 빵, 소금빵(시오빵)

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[반죽]

[기타재료]

무염버터
80g 구매
펄솔트
약간 구매

노하우

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▶ 소금 조리법

▶ 무염버터 보관법

동영상

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반죽 재료를 모두 믹싱볼에 담아요.

쿠진아트 홈베이킹 5.2L 마스터 반죽기 SM-50KR

날가루가 보이지 않을 때까지 저속으로 반죽해요.

중속으로 10분간 반죽해요.

반죽을 둥글게 만들어 볼에 담고 랩을 씌워요.

1시간정도 실온에서 1차 발효해요.

반죽을 10등분으로 나눠요.

반죽을 둥글리기해서 15분간 중간발효해요.

반죽 끝을 손으로 돌돌 굴려 긴 물방울 모양으로 성형해요.

밀대를 사용해 긴 삼각형모양으로 밀어요.

버터를 넣고 돌돌 말아요.

발효중 버터가 세어 나오지 않게 양쪽을 꼬집어서 말아요.

오븐팬에 간격을 두고 팬닝해요.

40~45분 정도 2차발효해요.

분무기를 사용해 윗면에 물을 충분히 뿌려요.

빵 반죽 위에 펄솔트를 뿌려요.

펄솔트 대신 천일염을 사용해도 좋아요

205도로 예열된 오븐에 15분간 구워요.

: <미리준비하기>
반죽에 넣는 버터는 말랑하게 준비해요
물, 우유는 살짝 따뜻할 정도로 데워요
충전용 버터는 8g씩 길게 잘라 준비해요

통밀소금빵 관련 상품

등록일 : 2022-11-10 수정일 : 2022-11-10

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