청경채나물 (청경채무침)

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썬쿡♡

청경채나물 (청경채무침)

아삭아삭한 청경채나물무침입니다. 건강한 나물반찬으로 추천드려요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청경채
300g 구매
다진 대파
0.5스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
당근
약간 구매
양조간장
1스푼 구매
소금
약간 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
1스푼 구매

노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

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▶ 당근 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 소금 조리법

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청경채는 시들시들한 잎을 손으로 뜯어내고 청경채 뿌리 부분을 칼로 썰어서 잎을 낱장으로 분리해 주세요.(청경채 속에 귀여운 작은 포기는 그냥 사용해도 돼요.)

볼에 낱장으로 뗀 청경채 잎을 담고 찬물을 부어서 5분 정도 담가주세요.

물에 담가두면 청경채 사이사이에 묻어있던 흙이 녹아져 나온답니다.

물에 담가두었던 청경채는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈준 뒤 채에 받쳐서 물기를 빼 주세요.

당근은 최대한 얇게 채 썰고 대파와 마늘은 다져서 준비합니다.

냄비에 소금을 0.5스푼 넣고 수저로 저어서 소금을 녹여주세요. 물을 팔팔 끓여줍니다.

물이 팔팔 끓어오르면 청경채를 넣고 약 30~40초간 데쳐주세요.

청경채는 오래 데치면 아삭한 식감이 없어지니 짧게 데쳐주는 게 좋아요.

30~40초간 데친 청경채를 채로 건져서 재빨리 찬물에 담가서 열기를 빼줍니다.

물에 헹군 청경채를 채로 건져서 양손으로 청경채를 감싸서 물기를 짜주세요.

이때 손에 힘을 너무 줘서 짜면 채즙이 나오니 너무 꼭 짜지는 않아도 돼요.

볼에 물기를 짠 청경채를 담고 얇게 채 썬 당근도 담아주세요.

양조간장 1스푼과 다진 대파 0.5스푼, 다진 마늘 0.5스푼도 넣어주세요.

소금도 약간 넣어주세요.(나물은 처음 무쳤을 때 간을 보면 적당하다 싶지만 시간이 조금만 지나도 물기가 생기면서 간이 싱거워지므로 소금간을 약간 해줄게요)

소금을 넣고 버무려서 간을 먼저 본 다음 간이 맞으면 참기름과 깨소금을 넣어주면 돼요.

참기름 1스푼과 깨소금도 넣어주세요.

위생장갑을 끼고 손으로 조물조물 무쳐주세요.

완성입니다.

청경채나물 관련 상품

등록일 : 2022-10-08 수정일 : 2022-10-11

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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#청경채무침 #청경채요리 #청경채나물 #청경채데치기 #청경채나물무침 #청경채

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