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고구마줄기김치조기조림 고구마순생선조림 고구마줄기요리

집에 담아 놓은 고구마 줄기 김치로 생선 조림을 만들어서 먹어 보세요~~생선 맛이 고구마 줄기에 베여서 밥도둑이 따로 없답니다.
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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손질 된 조기를 살뜨물에 넣어서 10분 정도 담궈 둡니다.

살뜨물은 생선의 비린내를 없애 주며 커피를 내린 후 남은 커피 물을 넣어도 좋습니다.

두부는 사각 모양으로 잘라서 준비를 하고 무는 반원 모양으로 잘라 줍니다.
대파와 청양 고추는 어슷썰기를 해 줍니다.
고구마줄기 김치도 준비를 해 주세요.
고구마줄기김치와 무를 볼에 담아서 고춧가루 1큰술을 넣은 후 조물조물 고춧가루를 골고루 묻혀 줍니다.
냄비에 무와 고구마줄기김치를 깔고 살뜨물을 부어 주세요.
뚜껑을 닫은 후 무와 고구마줄기김치가 푹 익을 때 까지 10~15분 끓여 줍니다.

중 약불에서 끓여 줍니다.

다진마늘과 어간장으로 간을 해 주세요.

중 약불에서 끓입니다.

바로 조기와 두부를 넣고 고춧가루를 뿌려 준 후 5분 정도 더 끓여 줍니다.

중 센불에서 끓여 줍니다.

조기는 다른 생선보다 빨리 익으니 오래 끓이지 않아도 됩니다.

그리고 청양 고추와 대파를 넣고 숨이 죽으면 바로 불을 꺼 주면 얼큰하면서 칼칼한 고구마줄기김치조기조림이 완성 된답니다.

중 센불에 끓입니다.

고구마줄기김치조기조림을 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
팁-주의사항
조기가 아니더라도 고등어나 갈치 다른 여러가지 생선으로 고구마줄기김치생선조림을 해 먹어도 맛있답니다. 생선 비린내를 없애기에는 살뜨물이나 커피물(블랙)이 좋습니다.

등록일 : 2022-10-03 수정일 : 2022-10-04

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레시피 작성자About the writer

음식산책foodwalk

맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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