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리디아의요리조리집밥

소고기스지탕/고소함/시원함/넓적당면넣은국/갈비탕맛

소고기 불고기감과 국거리 사러 갔더니

정육점 주인이 소고기 스지를 덤으로 주셨습니다.

스지를 푹 끓이면 부드럽고 고소하면서 맛있다고

하셨어요.


집에 와서 핏물을 빼내고 1시간 정도 푹 삶으니

스지가 부드러워져서 무, 수삼도 넣고 국을 끓였습니다.

​마늘, 국간장, 어간장, 소금, 후추로 간을 맞추었어요.

​넓적 당면도 삶아서 다른 그릇에 두고는

완성된 소고기스지탕을 국그릇에 담고

한 쪽 옆에 삶은 당면도 넣어 주고

수삼 한 뿌리도 척 올려주니

갈비탕 포스가 났습니다.

​갈비탕과 같은 맛이 나면서 소고기스지가

부드럽고 시원하고 고소한 맛이 났습니다.
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기 스지를 세척하여 핏물을 빼 줍니다.
생강, 청주 넣고 1시간 정도 푹 삶아 줍니다.
무는 나박 썰어 줍니다.
수삼은 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
대파는 송송 썰어 줍니다.
넓적 당면은 부드럽게 삶아서 줍니다.
당면이 부드러워지면 건져 그릇에 담아 줍니다.
기름과 불순물을 건져내기 위해 건더기를 먼저 건져 줍니다.
불순물을 건져 줍니다.
국물에 있는 기름과 찌꺼기를 체로 걸러 줍니다.
삶아진 소고기스지를 도마에 놓습니다.
삶아 낸 스지를 먹기 좋게 썰어 줍니다.
썰은 스지를 냄비의 국물에 넣어 줍니다.
냄비에 수삼를 넣어 줍니다.
썰어둔 무우도 냄비에 넣어 줍니다.
스지탕을 끓이다가 국간장, 어간장, 소금, 후추로 간을 맞추고 대파를 넣어 줍니다.
국그릇에 담아 줍니다.

등록일 : 2022-10-02 수정일 : 2022-10-04

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리디아의요리조리집밥

"집밥을 쉽게 만들자"

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