소금으로 만든 장아찌, 아삭한 삭힌고추무침 만들기

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소금으로 만든 장아찌, 아삭한 삭힌고추무침 만들기

한국인이라면 누구나 좋아하는 삭힌고추무침을 만들어 봤는데요. 소금을 이용해 고추 장아찌를 만드는 과정부터 한 달 정도 걸렸어요. 오래 걸린 시간만큼 맛있었던 레시피 알려드릴게요.

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[고추 장아찌]

풋고추
23개 구매
물
500ml 구매
소금
25g 구매

[양념]

노하우

▶ 풋고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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고추를 깨끗하게 씻고 사진처럼 꼭지 윗부분을 잘라내 주세요.

몸통에 이쑤시개로 3군데 구멍을 내주세요.

물 500ml에 소금 25g을 넣고 소금이 다 녹을 때까지 팔팔 끓여주세요. 불을 끈 후에 소금물을 완전히 식혀주세요.

통에 고추를 담고 소금물을 넣어 주세요. 그리고 적당한 사이즈의 접시를 넣어 눌러준 후에 뚜껑을 닫아서 냉장고에 한 달 정도 보관해주세요.

한 달 뒤 삭힌고추를 물에 한 차례 헹궈주세요.

사이즈가 큰 볼에 고춧가루 2T, 양조간장 1T, 다진,마늘 0.5T, 올리고당 3T, 참기름 1T와 깨소금 1T를 넣고 잘 섞어줍니다.

양념장에 삭힌고추를 넣고 골고루 묻혀주세요.

윤기가 흐르는 삭힌고추무침 완성이에요.

삭힌고추무침 관련 상품

등록일 : 2022-09-24 수정일 : 2022-09-26

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레시피 작성자About the writer

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#고추장아찌 #삭힌고추무침 #고추무침 #삭힌고추

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