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자극없이 속을 데워주는 맑은 소고기 무국 만들기!

소고기 무우국은 아이 어른 할 거 없이 즐길 수 있는 국 같아요. 환절기라 그런지 아이들 감기걸려서 뜨끈하게 무우국 끓여줬더니 밥말아서 한그릇 뚝딱 하더라구요. 소화기능을 도와주는 무 넣고 푹 끓인 무국 한그릇 어떠세요?
4인분 60분 이내 초급
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국거리용 소고기 300g을 준비해주세요
소고기는 끓는 물에 1-2분 정도 담가서 데쳐줍니다.

데치는 과정을 거쳐 소고기의 불순물과 기름기가 1차 적으로 제거 되어 깔끔한 국물이 완성됩니다.

(데쳐서 핏물 버리고 총 2번 하였습니다)

데친 소고기는 찬물에 살짝 헹궈서 건져주세요.
무는 어슷썰기해주세요.
냄비에 소고기를 넣고 참기름 2스푼을 넣고 볶아줍니다.
국간장 2스푼도 넣어주세요.
무도 같이 넣고 볶아주세요.
양파도 채 썰어 먹기 좋게 한번 더 반으로 자른 후, 넣어주세요.
물을 넣어주세요.
다진마늘 한스푼도 넣어줍니다.
뚜껑을 닫고 약불로 은은하게 끓여줍니다.
어느정도 끓어오르면 뚜껑을 열고 거품을 걷어주세요.
무가 투명해질때쯤 참치액 2스푼을 넣고 간을 맞춰주세요.

간을 보시고 부족한 간은 맛소금 또는 소금으로 맞춰 주세요
(액젓이나 국간장을 너무 많이 쓰면 국물이 탁해지고 국물색이 진해져 맑은 소고기 무국이 되지 않습니다)

다진파도 넣고, 후추도 톡톡 뿌려주세요.
달달하게 푹 끓여진 무가, 구수한 소고기국물과 어우러져 자극없이 속을 데워주는 영양식이 되었네요. 끓여둔 다음날이 더 맛있는 국이예요^^
하얀쌀밥 말아서 김치 올려서 한그릇 드시고, 든든한 한끼 드시길 바래요 :)
팁-주의사항
달큰한 무가 제철인 요즘은 식재료로 사용하기 좋아요. 봄이나 여름에 무를 사용하실때에는 설탕 반스푼정도 넣고 무의 단맛을 올려주는 방법도 있답니다^^

등록일 : 2022-09-16 수정일 : 2022-09-19

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요리 후기 1

oksimkim 2022-09-18 09:26:25

오늘소고기사온걸로 해먹었어요 국물이 더 깔끔한것같아요 

쉐프의 한마디2022-09-20 13:05:27

맛있는거 많이 드시고 건강하세요 ♥

댓글 0
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