얼그레이 머핀 만들기

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stella

얼그레이 머핀 만들기

머핀은 비교적 만들기 쉬우면서도 어떠한 재료를 사용하느냐에 따라 근사한 맛과 모양을 만들 수 있는 제과 품목인것 같다.

맛있는 얼그레이 tea가 있어서 얼그레이 머핀을 만들었다.

3인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[아이싱]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 생크림 조리법

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실온에 둔 버터와 계란을 믹싱로 잘 풀어주고 생크림에 우린 얼그레이를 넣어준다.

가루재료를 채쳐서 버터와 계란에 넣고 잘 섞어주면 반죽 완성. 이때 밀가루가 뭉친 곳 없이 잘 섞어야 한다.

바로 구워도 되는데 휴지시간을 좀 주면 더 맛있는 것 같아서 냉장고에 30분정도 휴지시켰다. 머핀틀에 머핀 종이 깔고 적당히 반죽을 넣어주면된다. 집에 계란이 하나 밖에 없어서 거기에 맞춰서 계량했더니 보통사이즈 머핀 4개가 나왔다.

처음에 버터랑 계란을 잘 풀어줘서 그런지 윗부분이 봉긋하고 예쁘게 잘 갈라졌다. 이대로 먹으면 담백한 얼그레이머핀인데 여기에 달콤함을 추가해보자.

[얼그레이 아이싱] 생크림 10g, 얼그레이 1g, 슈가파우더 30g
잘 섞은 얼그레이 아이싱을 어느정도 식은 머핀위에 뿌려주면된다. 단단한 아이싱을 원할 경우 슈가파우더 양을 늘리면 된다.

초코아이싱
녹인 초콜릿을 머핀위에 뿌려서 굳히면 완성

얼그레이머핀 관련 상품

등록일 : 2022-09-08 수정일 : 2022-09-08

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