참치김치찌개

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리디아의요리조리집밥

참치김치찌개

익은 배추김치가 많이 있어서 참치 통조림을 이용하여 얼큰하고 감칠맛 나는 참치 김치찌개 끓였습니다. 멸치, 다시마, 띠포리가 들어있는 다시팩을 냄비에 넣고 생수 1500ml를 부어 다싯 물을 만듭니다. 익은 배추김치 썬 것과 설탕을 넣고 푹 끓이다가 참치 통조림을 체에 받혀 기름을 따라내고 건더기만 넣고, 양파, 홍초, 청양고추를 넣고 끓여 줍니다. 국간장, 어간장, 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 김치의 신맛을 없애기 위해 양파와 설탕 약간 넣고 끓였습니다. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 끓여 줍니다. 배추김치의 색에 따라 고추가루를 첨가해도 됩니다. 김치의 얼큰함과 참치와 다싯물의 감칠맛과 양파의 달큰함, 그리고 청양고추의 칼칼함이 어우러진 참치김치찌개 였습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[양념재료]

마늘
1큰술 구매
어간장
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
설탕
1/4작은술 구매
후추
약간 구매
생수
1500ml 구매

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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주재료를 준비합니다.

냄비에 생수 1500ml 붓고 다시 팩을 넣고 끓여 줍니다.

양파를 짧은 채로 썰어 줍니다.

청양 고추는 동글 동글 썰어 줍니다.

홍 고추도 동글 동글 썰어 줍니다.

참치 통조림은 따서 기름을 빼내기 위해 체에 받혀 줍니다.

다싯 물에 익은 배추김치와 설탕을 넣고 끓여 줍니다.

김치가 푹 익으면 참치 건더기를 넣고 끓여 줍니다.

어간장, 국간장, 마늘을 넣고 양파을 넣어 줍니다.

홍고추, 청양고추, 후추 약간을 넣고 간을 맞춥니다.

김치 색깔이나, 기호에 따라 고추 가루를 추가해 줍니다.

대파를 넣고 한번 더 끓여 줍니다.

참치김치찌개 관련 상품

등록일 : 2022-09-02 수정일 : 2022-09-05

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리디아의요리조리집밥

"집밥을 쉽게 만들자"

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