오징어해장국, 오징어 국물요리

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장금이의요리엽서

오징어해장국, 오징어 국물요리

날씨가 선선해지니 따끈한 국물이 그리워지네요. 오징어가 타우린이 많아 몸에 좋다하니 국요리 한번 해봅니다

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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사용할 재료를 씻어 준비합니다

먼저, 국물을 우려 준비합니다. 물 1.5리터(종이컵기준 8컵)와 무우, 다시팩, 청양고추를 중상 정도의 불에 10분간 끓여주세요. (두껑을 계속 열고 요리합니다)

그사이에 오징어, 양파, 대파를 준비해두고요

끓은 다싯물의 고추와 다시팩은 건져내주세요
(다시팩을 상비해두면 요리하기 편해요)

끓은 물에 숙주, 양파, 대파, 오징어를 넣어주시고, 불은 중정도로 유지하세요

양념을 넣어주세요. 고추가루2, 국간장2, 마늘1, 새우젖1, 맛술3 모두 넣고 10분간 두껑 열은채로 끓여주세요

끓을때 간을 보시고, 추가간이 필요하면 소금으로하시면 됩니다. 다 됐습니다. 오징어를 넣은후에 너무 끓이면 오징어식감이 떨어지니 딱 10분정도만 끓이세요

: 드실때, 국그릇에 푼후에 고추장 1/3T를 섞어보셔요. 그럼 또 다른 맛을 느끼실수 있어요.

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등록일 : 2022-08-29 수정일 : 2022-08-29

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장금이의요리엽서

나를 위해 나만의 레시피를 기록합니다.

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#오징어 #오징어국 #오징어해장국 #해장국 #숙주 #국물

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