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강철새잎

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팔보채덮밥과 함께 먹을 볶음밥을 하려고 하는데,

딱 찰옥수수밥이 1공기 밖에는 안되는 것 같아서...아,,,그렇다고

지금에서 다시금 찰옥수수밥을 할 수는 없지 않은가,,시간도 부족하고

그래서 생각해 낸 것이 두부였습니다.

어디서 본 것도 같은데 딱히 이거다라고 생각은 안나지만,

두부를 넣고 만드는 두부볶음밥도 나름 영양면에서도 좋을 것 같았습니다.

그래서 만든 것이 찰옥수수밥을 이용한 두부볶음밥입니다.

일명 찰옥수수두부볶음밥!!

두부의 수분을 날리기 위해서 마치 누룽지처럼 만들어낸

찰옥수수두부볶음밥이지요. 이 누룽지를 더 심하게 누르게 하면 누룽지탕과 어울리고,

적당하게 누른밥에는 팔보채덮밥으로 어울리겠죠. ^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

찰옥수수밥
1공기 구매
두부
340g 구매
썬파
3큰술 구매
계란
1개 구매
소금
1작은술 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 옥수수 손질법

▶ 옥수수 조리법

▶ 옥수수 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

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찰옥수수밥에는 계란을 풀어서 잘 섞어 준 후 밥이 모질라서 두부를 투하합니다. 투하하기전에 두부의 물기를 면보에 짜서 넣어 주시면 더 좋습니다.
두부 한모를 투하. 그래도 찰진 수분없는 볶음밥 만들 수 있습니다.
두부를 으깨듯이 풀어서 밥과 함께 비벼 줍니다.

달궈진 팬에 기름 넉넉하게 두르고, 썬파 듬뿍 넣어서 파기름을 만들어 줍니다.

계란옷을 입힌 찰옥수수두부밥을 넣어 줍니다. 뭉쳐지지 않도록 눌러가면서 파기름에 볶아 줍니다.

어느 정도 파기름에 밥이 코팅이 되었다면 이제 넓직하게 밥을 펴서는 누룽지를 만들어 줍니다. 밑면이 눌러지도록 잘 펴 주세요.
그리고는 중불에서 은은하게 구워 줍니다. 이렇게 하면 두부나 밥의 수분기가 사라지고 찰지면서도 무르지 않은 고슬고슬한 찰옥수수두부볶음밥을 만드실 수 있습니다.

수분기가 사라지면서 찰지게 밥이 됩니다. 뒤집어서도 잘 펴서는 나머지 밑면도 다 눌러 주세요. 너무 태우지는 마시고 중약불에서 은근하게 수분을 날려 줍니다.

잘 눌러지고 볶아진 찰옥수수밥과 두부를 활용한 찰옥수수두부볶음밥 완성입니다.

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등록일 : 2022-08-26 수정일 : 2022-08-26

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#두부요리 #찰옥수수밥요리 #찰옥수수두부볶음밥만들기 #찰옥수수볶음밥 #두부볶음밥누룽지 #누룽지밥

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