버터치킨커리 (인도커리)

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썬쿡♡

버터치킨커리 (인도커리)

코코넛밀크를 넣은 풍미깊고 진한 인도카레 버터치킨커리 입니다. 냉동 난을 구워서 찍어먹으면 정말 맛있어요~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

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▶ 닭안심 조리법

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▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 맛술 조리법

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제가 사용한 커리는 '키친오브인디아'
'버터치킨커리 페이스트' 입니다. 100g으로 4인분이에요.

코코넛밀크는 넣기 전에 꼭 흔들어주세요.

닭 안심살(닭 다리살)은 먹기 좋은 크기로 썰어준 뒤 맛술 2스푼, 통후추 간 것을 넣고 골고루 섞어서 10분정도 둡니다.

허브 있으면 넣어주어도 좋아요.

양파는 얇게 슬라이스로 썰어줍니다.

달군 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 중불에 볶아주세요.

양파가 투명해질 정도로 볶아줍니다.

여기에 버터 25g을 넣고 녹여가며 볶아주세요.

버터를 넣고 계속해서 볶아주면 양파가 약간 끈끈해져요.계속해서 갈색이 날 때까지 볶아줍니다.

양파가 짙은 갈색이 날 정도로 계속 볶아주세요.

이 과정이 바로 양파캐라멜라이징인데요. 양파를 버터나 오일에 갈색이 날 때까지 오랫동안 볶아서 양파의 단맛과 풍미를 확 끓어올려주는 방법이랍니다.

볶아진 양파에 닭안심살을 넣고 중불에 볶아줍니다.

닭고기 표면이 익을 정도로 볶아주세요.

고춧가루 0.5스푼을 넣고 타지 않게 중약불에 볶아줍니다.

고춧가루를 약간 넣으면 느끼한 맛도 조금 잡아주고 살짝 매콤한 맛도 나서 넣어주었는데 고춧가루는 생략하셔도 좋아요.

닭고기가 충분히 볶아졌으면 여기에 물 종이컵 1컵 반, 코코넛밀크 1컵 반 정도를 부어주세요.

코코넛밀크 대신 생크림을 넣어주어도 좋아요.

버터치킨커리 페이스트를 넣고 잘 풀어줍니다.

걸쭉한 농도가 될 때까지 수저로 계속 저어가며 끓여주세요.

커리를 끓일 때는 계속 저어가면서 끓여줘야 바닥이 눌어붙지 않아요.

원하는 농도로 졸여졌으면 완성입니다.

시판 냉동 난을 기름기 없이 달군 팬에앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.

접시에 커리를 담고 플레인요거트를 살짝 올려서 완성해 주세요.커리에 난을 찍어 먹거나 밥에 비벼드세요.

치킨커리 관련 상품

등록일 : 2022-08-11 수정일 : 2022-08-12

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

sns

요리 후기 1

cds3k 2022-08-18 09:02:09

잘써먹고있어요

댓글 0

#인도카레 #인도커리 #치킨카레 #버터치킨카레 #치킨커리 #커리 #버터치킨커리

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