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팍스곰

두부김치 / 두부김치볶음 / 질척하지 않게 김치볶아 매콤하고 담백한 맛내는 법

오늘은 간단하게 두부김치 한 접시 만들어 먹어봤습니다.
술 한 잔 도 좋고 밥 반찬으로도 좋은 두부김치 한 접시 있으면 그만인 바로 그맛을 즐겨 봤습니다. 들기름에 구워낸 두부가 더 고소하고 잘 익은 김치 더 맛나게 볶아서 먹으니 다른 한 끼 부럽지 않은 소박하면서도 푸짐한 한 끼였습니다.
여러분도 맛있게 한 끼 즐겨 보세요. 매콤하고 아삭한 식감 살아 있는 김치볶음 레시피로 두부와 더 푸짐히 즐겨보는 한 끼 맛보셨으면 좋겠습니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 배추김치 손질법배추김치 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
간마늘 1스푼, 양파 반개 채 썰고 대파 반개는 송송 썰어서 준비해 주세요.
(팩)두부는 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
키친타월로 꾹꾹 눌러가며 수분을 제거해 주세요.
팬에 식용유 1스푼, 들기름 1스푼 넣어 주세요.

중약불

물기 제거한 두부를 모두 넣고 노릇노릇하게 부쳐 주세요.
신배추김치(1/4쪽)는 김치국물을 쪽 짠 다음 먹기 좋게 잘라 주세요.

김치국물 제거하고 볶아내면 질퍽하지 않고 양념이 겉돌지 않아 좋습니다.

둥근팬에 식용유 2스푼 넣고 대파 넣어서 파 향을 내 주세요.

강불

파 향이 올라오면 김치 넣고 2분간 볶아 주세요.

강불

간마늘 1스푼과 양파 채 썬 거 넣고 1분간 볶아 주세요.

강불

불을 줄여 놓은 상태에서 설탕 2스푼 넣고

김치 신맛 정도에 따라 들어가는 설탕량을 조절해서 넣어 주세요.

국간장 1스푼 넣고
참치액젓 1스푼 넣어 간을 맞춰 주세요.

집마다 김치 짠맛이 다를 수 있어 간은 입맛에 맞게 조절해서 맞춰 주세요.

간이 잘 배도록 1분정도 볶아 준 뒤 고춧가루 1스푼 넣고 잘 섞어 주세요.

매콤한 맛을 살려주기 위해 청양고춧가루를 사용했습니다.

들기름 2스푼 넣어서 골고루 버무리듯 볶은 뒤
마무리로 깨 넣고 섞어 주면 완성입니다.
팬에 물기 없이 질척하지 않고 깔끔하게 김치가 잘 볶아졌습니다.
두부를 구워서 더 고소 담백하고 아삭한 식감과 알맞은 간이 딱 좋은 두부김치입니다.
밥 반찬으로도 좋고 술안주로도 좋은 맛좋은 두부김치로 맛있는 한 끼 즐겨 보세요.
팁-주의사항
참기름 사용보단 들기름 사용을 더 권장합니다.
김치국물 제거하지 않고 조리시엔 간이 셀 수 있습니다.

등록일 : 2022-08-04 수정일 : 2022-08-04

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레시피 작성자About the writer

팍스곰

한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

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