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별바라기쿡방

상큼한 사과 들어간 훈제오리냉채 레시피(with 겨자냉채소스)

더운 여름 입맛 돋우는 음식을 준비했습니다.
훈제오리와 상큼한 사과랑 아삭한 야채, 그리고 향긋한 깻잎으로 완성한 냉채요리입니다.
아삭아삭 입안에서 상큼함이 팡팡 터지네요.:)
손님 왔을 때 대접해도 좋고 야식으로 먹어도 너무 좋을 거 같아요.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
파프리카, 오이, 깻잎 모두 채 썰어줍니다.
사과는 잘라놓으면 갈변현상이 나타나기 때문에 채 썰고 설탕 1/2큰술 녹인 찬물에 5분 정도 담가둡니다.

만들어서 바로 먹을 예정이면 이 과정은 생략하셔도 무방합니다.

그리고 5분 후에 체에 밭쳐 물을 뺍니다.
예열한 프라이팬에 오리를 넣고 구워줍니다.
오리에서 기름이 많이 나오기 때문에 따로 기름은 안 둘러도 됩니다.
오리가 다 구워지면 후추를 한번 뿌려주세요.
그리고 잠시 기름을 빼놓습니다
소스에 들어가는 통깨 1큰술은 한번 빻아줍니다.
그럼 소스가 더 고소해집니다.
한번 빻은 통깨 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 연겨자 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 매실액 1큰술, 간장 1큰술과 함께 섞어 주세요.
설탕이 다 녹으면 소스는 완성입니다.
넓은 접시에 야채와 사과를 이쁘게 담고 가운데에 오리를 담아주세요.
그리고 만든 소스를 뿌려 먹으면 됩니다.

등록일 : 2022-07-26 수정일 : 2022-07-26

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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