주꾸미 삼겹살 불고기 만들기

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반이짝이

주꾸미 삼겹살 불고기 만들기

탱글 한 주꾸미, 고소한 삼겹살
두 가지를 같이 넣고 볶아내면 재료 궁합도 좋고
맛궁합도 말이 필요 없죠.
간단한 양념에 재료에서 나오는 맛이 어우러져
밥 한 공기 그냥 뚝딱입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

주꾸미
9마리 구매
밀가루
2큰술 구매
삼겹살
500g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

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조리순서Steps

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쭈꾸미는 손질 후 밀가루 2 큰 술을 넣고
빨판에 묻은 이물질까지
꼼꼼하게 세척하여 줍니다.

밀가루가 없다면 굵은소금으로
씻어주어도 된답니다.

쭈꾸미 손질법 레시피

양파는 채 썰고, 대파는 큼직하게
고추는 어슷하게 썰어주었어요.
매운맛 취향껏 고추를 넣어줍니다.

삼겹살은 먹기 좋게 잘라주었어요.
구워낸 뒤 잘라주어도 됩니다.

쭈꾸미볶음 양념을 만들 때
포인트 하나만 알면 되는데요.
양념재료를 한 번에 넣는 게 아니라
나누어 넣어 맛을 입혀줍니다.
나누어 넣어주면서
간이 더 맛있게 된답니다.

볼에 양파와 대파, 주꾸미를 넣고
황설탕 4 큰 술, 다진 마늘 4~5 큰 술
을 먼저 넣고 조물조물 버무려요.
설탕이 먼저 녹으면서 간이 스며들어요~

재료를 버무려주면설탕 입자가 녹는데
그럼 다른 양념도 넣어줍니다.
고춧가루 4 큰 술, 진간장 4 큰 술
고추장 2 큰 술, 참기름 2 큰 술
꽃소금 약간, 후추 약간, 맛술 2 큰 술
을 넣어줍니다.

양념이 어우러지도록 버무려줍니다.

쭈꾸미 삼겹살은 한 번에 볶는 게 아니라
삼겹살을 먼저 익힌 뒤 볶아주어야
고기도 속까지 촉촉하게 구워지고,
식감도 질기지 않고
탱글 하게 볶음 만들 수 있어요.

양념해둔 나머지 재료를 넣고
같이 볶아줍니다.
돼지기름이 나와서 같이 볶음
감칠맛이 더 풍부해져요^^

주꾸미볶음은 오래 볶으면
오히려 식감이 질겨지기 때문에
센 불로 후다닥 볶아주어야
물이 생기지도 않고 식감도 탱글 해요.

그릇에 먹음직스럽게 담아주어요.
큼직한 크기 그대로 볶아 담으면
식감도 더 탱글하고 보기도 푸짐해요.
먹을 때 잘라먹는 게 더 맛있더라고요^^

: 쭈꾸미볶음 양념을 만들 때
포인트 하나만 알면 되는데요.
양념재료를 한 번에 넣는 게 아니라
나누어 넣어 맛을 입혀줍니다.
나누어 넣어주면서
간이 더 맛있게 된답니다.

쭈삼불고기 관련 상품

등록일 : 2022-07-21 수정일 : 2022-07-22

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

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