비오는날 생각나는 시원칼칼 쫄깃한 감자수제비 끓이기

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김만개

비오는날 생각나는 시원칼칼 쫄깃한 감자수제비 끓이기

시원한게 우려낸 멸치다시마 육수에 간단한 채소와 청양고추를 더해 칼칼하고 깔끔하고 시원한 감자수제비 레시피입니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밀가루
1.5컵 구매
감자
2개 구매
양파
1개 구매
대파
1개 구매
청양고추
1개 구매
들기름
1T 구매
깨소금
1T 구매

[육수]

멸치
구매
다시마
구매
국간장
2큰술 구매
물
2L 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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감자를 적당한 크기로 깍뚝썰고, 찬물에 여러번 씻어서 전분기를 빼주세요.
감자두께를 얇게썰어주시면 더 빨리 익겠죠?

감자의 전분기를 빼주면 맑고 깔끔한 국물의 수제비를 드실 수 있어요.

양파는 결모양대로 썰어주세요.

냄비에 물(2L)붓고, 멸치 다시마 육수를 내주세요. 물이 끓기전부터 다시마와 멸치를 넣고 끓이다가 물이 끓어오르면 다시마를 먼저 건져내주세요.

육수내기전 멸치는 마른팬에 한번 볶아주면 비린내를 날릴 수 있어요.

육수가 끓어오르면 감자를 제일 먼저 육수에 넣고, 국간장 2큰술 넣어서 끓여주세요.

감자가 익을동안 수제비 반죽을 따뜻한물로 익반죽 해주세요.
수제비반죽에 쓰이는 물양 : 1/2컵

감자가 익었으면 채썬 양파를 넣어주세요.

수제비 반죽을 얇게 펴서 먹기좋은 크기로 뜯어 주세요.

대파하나를 썰어 넣어주세요.

청양고추 하나도 넣어주세요.
매콤함의 정도는 기호에따라 청양고추 개수를 가감해주세요.

*마지막 포인트*
불을 끄고 마지막에 들기름 한스푼을 넣고 섞어주세요.
(들기름이 없으면 참기름을 넣으셔도 되고 간을보고 싱거우시면 소금으로 나머지 간을 맞춰주세요.)

마지막으로 곱게 빻은 깨소금을 한스푼 듬뿍 올려주면 고소하고 칼칼하고 시원하고 쫀득한 감자수제비 완성!

감자수제비 관련 상품

등록일 : 2022-07-18 수정일 : 2022-07-19

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김만개의 내맛대로 레시피

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#감자수제비 #수제비 #밀가루 #감자요리 #밀가루요리 #한식 #국 #탕

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