영양 만점 담백한 브로콜리 새우전 만드는 법

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별바라기쿡방

영양 만점 담백한 브로콜리 새우전 만드는 법

어제 하루 종일 비가 내려서 전이 생각나더라고요.ㅎㅎ
냉장고를 열어보니 브로콜리가 보여서 담백한 브로콜리 새우전을 해봤습니다.

두부를 으깨서 넣어서 상당히 담백하고 중간에 씹히는 새우 식감이 너무 좋습니다.

건강한 식재료로 만든 거라 아이 반찬 및 다이어트 음식으로 너무 좋습니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

브로콜리
1송이 구매
두부
1/2모 구매
냉동 새우
10개 구매
다진 대파
30g 구매
부침가루
4큰술 구매
달걀
2개 구매
소금
1/2작은술 구매

[세척용]

밀가루
1큰술 구매
소금
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
미림
1큰술 구매

[소스]

간장
1/2큰술 구매
식초
1큰술 구매
고춧가루
조금 구매

노하우

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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브로콜리가 들어갈 움푹한 그릇에 밀가루 1큰술과 굵은소금 1큰술, 그리고 찬물을 반만 넣어 밀가루가 가루가 안 보이게 잘 섞어줍니다.
그리고 브로콜리를 뒤집어 넣고 찬물을 가득 부어 20분간 담가둡니다.

브로콜리가 자꾸 기울어지면 젓가락 양 끝에 고무줄로 고정하여 세웁니다.
건져내기 전에 위아래로 몇 번 흔들어 최대한 이물질을 제거해 줍니다.

20분 후, 브로콜리를 잘라줍니다

브로콜리 기둥은 껍질이 억세므로 감자칼로 벗겨줍니다.

잔류 농약과 이물질 제거를 위해 볼에 찬물과 식초 1큰술을 넣고 브로콜리를 넣어 10분 더 담가둡니다.

깨끗한 면포에 두부 반모(180g)를 넣고 물기를 꾹 짜줍니다.

브로콜리를 대강 잘라줍니다.

브로콜리 기둥도 잘라줍니다.

잘라놓은 브로콜리 꽃송이랑 기둥 모두 믹서기에 넣어 갈아줍니다.

냉동 새우를 해동 및 비린내 제거를 위해 끓은 물에 미림 1큰술을 넣고 새우를 1분간 데칩니다.

냉동실에 있던 냉동 새우가 점보새우라 크기가 좀 커서 10개만 넣었습니다.
새우 크기가 작으면 5~10개 더 넣어줍니다.

그리고 듬성듬성 잘라줍니다.

다진 브로콜리, 대파, 새우, 부침가루 4큰술, 달걀 2개, 소금 1/2작은술을 넣어 잘 섞어줍니다.

반죽이 너무 질척이면 부침가루를 더 넣어줍니다.
살짝 구워 맛을 보고 싱거우면 전부 굽기 전에 소금을 더 넣어줍니다.

예열된 프라이팬에 기름을 두르고 한 숟가락씩 떠서 구워줍니다.

소스 그릇에 간장 1/2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 조금 넣어 찍어 먹을 소스를 준비해 줍니다.

: 만들면서 집어먹은 거 포함해서 총 24개 나왔습니다.

브로콜리새우전 관련 상품

등록일 : 2022-06-24 수정일 : 2023-03-23

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별바라기쿡방

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#브로콜리새우전 #아이반찬 #다이어트식단 #브로콜리전

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