다이어트식으로 딱 좋아! 탱그르르~올방개묵 무침

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달콤스윗맘

다이어트식으로 딱 좋아! 탱그르르~올방개묵 무침

다이어트에 좋은 올방개묵을 아시나요?올방개란 논이나 연못가의 습지에서 자라는 여러해 살이 풀입니다.그뿌리를 갈아서 만든 가루를 찬물에 섞어서 묵을 쑤면 탱글 쫀득 식감의 올방개 묵이 됩니다.(올방개에 대해 더 자세한 것은 https://blog.daum.net/han0114/17049848 에서 확인해 보세요.)

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[올방개묵쑤기재료]

울방개묵가루
1컵 구매
소금
1/3큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
찬물
5.5컵 구매

[양념장재료]

간장
5큰술 구매
참기름
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
다진파
4큰술 구매

[소고기고명]

채썬 소고기
200g 구매
간장
2큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
2큰술 구매

[계란지단]

흰색지단
구매
노란색지단
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소고기 보관법

조리순서Steps

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올방개 가루 1컵:찬물 5.5컵을 잘 섞은 후 중불에서 저어주면서 끓이다가
(주의 :계속 한쪽 방향으로 저어주세요!)
소금 1/3큰술,참기름 1/2큰술 넣어줍니다.

묵이 뭉글뭉글 뭉치기 시작하면 약불로 줄이고

10분 더 저어줍니다.

나무 주걱이 딱! 하고 서 있는거 보이시죠.아주 알맞은 묵의 농도입니다.

유리그릇에 올방개묵을 부어주고 최소 3시간 식혀줍니다.

유리그릇에 3시간 식힌 묵을 칼판에 업어주면 탱그르르~~ 쫀득한
올방개묵 완성!

올방개묵은 묵칼을 이용해서 먹기 좋게 썰어 접시에 담고 양념장을 만듭니다.
(묵칼을 이용해서 자른 묵 단면은 웨이브가 있어 양념이 더 잘 배입니다)
[묵무침 양념장 만들기]
간장 5큰술
참기름 3큰술
설탕 1큰술
다진마늘 1/2큰술
다진파 4큰술
어른 밥수저 계량

매콤한 맛 좋아하시면 고운 고춧가루 조금 넣어주세요.

올방개묵 위에 양념을 끼얹어 준 다음

간장 2큰술,설탕 1.5큰술.참기름 1큰술,통깨 2큰술에 조물조물 무쳐 볶은 채썬 소고기를 얹어줍니다.

흰색 계란지단을 채 썰어 올립니다.

노란색 계란지단을 채 썰어 올린 후 양념을 올려줍니다.잔파를 쏭쏭 썰어 올립니다.(계란지단에 양념이 스며들어 짜질 수 있으니 양념은 살짝만)

오이,파프리카등 원하는 채소들 채썰어 함께 올려줘도 좋아요.

양념된 올방개묵에 단짠 소고기,계란지단,쏭쏭 썬 잔파의 어우러지는 맛이 너무나 맛진
올방개묵 무침

이젠,다이어트도 맛나게 즐겨보아요~

올방개묵무침 관련 상품

등록일 : 2022-06-12 수정일 : 2023-03-28

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#올방개묵 #올방개묵무침 #다이어트

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