얼갈이배추김치 묵은지가 지겨울때 아삭아삭 매콤 얼갈이배추

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즐거운날랄라

얼갈이배추김치 묵은지가 지겨울때 아삭아삭 매콤 얼갈이배추

묵은지만 먹다보니 생김치도 먹고 싶어 배추김치 대신 얼갈이배추로 더 간단하게 김치 담가봤어요. 지금 먹어 더 맛있는 #얼갈이배추김치

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

얼갈이배추
2단 구매
고춧가루
8~10큰술 구매
까나리액젓
1/2컵 구매
새우젓
2큰술 구매
마늘
5알 구매
생강
1톨 구매
매실액
3큰술 구매
양파
1개 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

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▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

동영상

조리순서Steps

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얼갈이배추 밑동을 제거한 후 3등분 합니다. 그리고 천일염을 한 주먹 켜켜이 뿌려주세요. 물도 살짝 뿌려주면 더 좋아요.

30분간 절여줍니다. 중간중간 살살 뒤집어주세요.

절여진 배추는 헹군 후 물기를 제거합니다. 너무 오래 씻어내거나 만지면 풋내가 날 수 있으니 주의합니다.

보통크기 양파 1개, 생강 1톨, 마늘 5알, 새우젓 2큰술, 까나리액젓 1/2컵 모두 넣고 믹서기에 갈아주세요.

까나리액젓 대신 멸치, 참치 액젓 사용 가능 합니다.

큰볼에 모두 갈아준 양념을 넣고 고춧가루 8~10큰술 넣고 잘 섞어주세요.

양파크기에 따라 농도가 달라질 수 있어요. 너무 묽다싶으면 고춧가루는8큰술에서 2큰술 더 추가합니다

물기가 쪽 빠진 얼갈이배추에 양념장을 넣고 잘 버무려 줍니다. 너무 버무릴 경우 풋내가 나니 주의합니다. 이렇게 하면 완성 ^^

얼갈이배추김치 관련 상품

등록일 : 2022-06-09 수정일 : 2022-06-09

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레시피 작성자About the writer

즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

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#얼갈이배추김치 #배추김치 #얼갈이김치

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