Name: 이연복 셰프 레시피로 만든 토달볶음 새우토마토달걀볶음 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 3개; 방울토마토 1줌; 새우 1줌; 대파 1/2대; 맛술 1큰술; 전분물 2큰술; 기름 3큰술; 소금 1/2작은술; 후추 약간; 굴소스 1큰술; 설탕 1큰술; 간장 1큰술; 물 1/2컵

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유니맘

이연복 셰프 레시피로 만든 토달볶음 새우토마토달걀볶음 만들기

평범한 토달볶음을 이연복 셰프님의 레시피로 고급 요리로 탄생시켰어요! 쉽고 맛있는 새우토마토달걀볶음 입니다:)

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란 구매 3개

방울토마토 구매 1줌

새우 구매 1줌

대파 구매 1/2대

맛술 구매 1큰술

전분물 구매 2큰술

기름 구매 3큰술

[양념]

소금 구매 1/2작은술

후추 구매 약간

굴소스 구매 1큰술

설탕 구매 1큰술

간장 구매 1큰술

물 구매 1/2컵

노하우

조리순서Steps

방울토마토 한줌을 먹기 좋게 잘라주세요
큰 토마토를 사용한다면 잘게 썰어서 준비해요

새우는 씻어서 맛술 1큰술 넣고 후추를 톡톡 뿌려 잠시 재어둬요
새우는 꼭 넣지 않아도 되지만 함께 넣어주면 맛이 더 좋아요

대파는 잘게 다져 주세요

계란 3개를 풀고 소금 1/2작은술과 후추 톡톡 뿌려 잘 저어줍니다

준비한 재료를 전부 계란물에 넣어서 섞어 놓아요

이제 나중에 만들 소스의 양념을 미리 계량해서 준비해 놓아요
물 반컵 준비하고 여기에 양념을 넣어서 잘 섞어줍니다

굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요

전분물도 미리 만들어 두면 좋겠죠!

물 2큰술 : 전분가루 1큰술

재료준비가 끝났다면 이제 볶아줄 차례입니다
팬에 기름을 3큰술 두르고 달궈주세요

기름이 적당히 달궈지면 섞어둔 재료를 전부 부어서 천천히 저어가며 스크램블을 만들어요

새우가 다 익으면 완성된 토달볶음을 그릇에 먼저 담아주세요

이제 소스를 만들어요
깨끗한 팬이나 냄비에 미리 계량해 놓은 소스를 넣고 바글바글 끓여줍니다

소스가 바글바글 끓으면 만들어둔 전분물을 조금씩 넣어 빠르게 저어가며 농도를 맞춰주세요

전분물을 넣기 전에 가라앉은 전분을 한번 잘 섞어서 사용해요

농도가 걸쭉하게 되면 소스 완성이에요

전분물을 너무 많이 넣으면 떡처럼 뭉쳐지니 조금씩 넣어서 농도를 맞추는게 중요해요!

그릇에 담아둔 토달볶음 위에 소스를 부어서 완성시켜 줍니다:)

: 소스를 만들때 전분물은 조금씩 넣어 농도를 맞추고 전분물을 넣었다면 빠르게 저어서 풀어주세요 그래야 소스의 뭉침현상이 생기지 않아요!

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등록일 : 2022-06-08 수정일 : 2022-06-08

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레시피 작성자About the writer

유니맘

맛있는 요리 레시피를 소개합니다:)

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도