아삭하고 향긋한 쑥갓나물무침 만드는 법

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요리하는러라

아삭하고 향긋한 쑥갓나물무침 만드는 법

쑥갓은 고유의 향이 있는 재료라서 된장과 고추장 양념보다는 간장과 소금으로 향을 살려서 무쳐주면 더 맛있어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쑥갓
300g 구매
대파 흰부분
5cm 구매
소금
1/2스푼 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

국간장
0.5숟가락 구매
다진마늘
0.5숟가락 구매
고운소금
0.1숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매
참기름
0.5숟가락 구매

노하우

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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쑥갓은 아래부분의 굵은 줄기를
제거하고 흐르는 물에 살살 흔들어
깨끗하게 씻어줍니다.

팔팔 끓는 물에 소금 반스푼을 넣고
쑥갓을 넣어 딱 1분만 데친 후
차가운 물에 헹궈 체에 밭쳐둡니다.

물기가 빠지는 동안
대파 흰대를 길이로 4등분 하여
잘게 다져주세요.

데친 쑥갓은 수분을 20%정도 남겨둔다는
느낌으로 꼭 짠 후 먹기 좋게 잘라서
볼에 탈탈 풀어 담아줍니다.

국간장과 다진마늘 반 숟가락
고운소금 0.1 숟가락을 넣고
조물조물 힘있게 버무린 후
간을 보고 싱거우면 소금을 추가해요.

간을 맞추었다면 썰어둔 다진파와
통깨 한스푼, 참기름 0.5 스푼을 넣고
한번 더 버무려 마무리합니다.

살짝만 데쳐내 아삭아삭한 식감이 살아있고
최소한의 양념으로 향긋함이 뿜어나오는 쑥갓나물 모두 맛있게 드세요

향이 강한 나물일수록 참기름은 조금만 넣어요

쑥갓나물무침 관련 상품

등록일 : 2022-06-01 수정일 : 2022-06-02

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#쑥갓나물 #쑥갓요리 #쑥갓무침 #나물반찬

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