Name: 찹쌀풀 없이 간편히 사이다로 ‘깍두기’ 담그는 방법~!! 실패없는 레시피~~아주 시원해요^^
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1.3kg; 쪽파 50g; 사이다 200ml; 굵은소금 3T; 고춧가루 4T; 멸치육수 60ml; 배즙 2T; 다진마늘 2T; 새우젓 2T; 다진생강 1t; 멸치액젓 1T; 매실액 1T

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판교맘’s누구나집밥

찹쌀풀 없이 간편히 사이다로 ‘깍두기’ 담그는 방법~!! 실패없는 레시피~~아주 시원해요^^

오늘은 실패 없이 만들 수 있는~~'깍두기' 를 들고 왔습니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

무 구매 1.3kg

쪽파 구매 50g

[절임물]

사이다 구매 200ml

굵은소금 구매 3T

[양념]

고춧가루 구매 4T

멸치육수 구매 60ml

배즙 구매 2T

다진마늘 구매 2T

새우젓 구매 2T

다진생강 구매 1t

멸치액젓 구매 1T

매실액 구매 1T

노하우 영상

조리순서Steps

사이다 200ml에

굵은소금 3T(수북이)를 잘 녹인 다음, 무 1.3kg를 붓고 1시간 30분간 절여주시고,

중간중간 뒤적여 주었어요!

깍두기 양념장 만들기 -> 고춧가루4T,

멸치육수60ml,

배즙2T,

다진마늘2T,

새우젓2T,

다진생강1t,

멸치액젓1T,

매실액 1T를 고르게 섞어 1시간 가량 두셔요.

절인 무를 찬물에 살짝 헹궈주시고,

물기를 빼,

양념장을 넣고 고르게 섞어,

쪽파 50g을 넣고 한번 더 버무리면 끝!

실온에서 하루 두었다가 김치냉장고에서 3일간 숙성시킨 후 먹었습니다.

오늘도 맛나게 드셔요^^

: #무의효능
- 무에는 당류와 아미노산, 미네랄, 아밀라제 등이 들어 있으며, 비타민 C의 함유량이 사과의 7배나 높다. 매운 맛이 강한 무채나 무즙은 암을 예방하고 위의 기능을 좋게 하는 성분이 풍부해서 자주 먹는 것이 좋다.

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등록일 : 2022-04-12 수정일 : 2022-04-20

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 3

쿡아빠 2022-04-19 12:32:14

이렇게 간단히 깍두기를 만들수 있다니, 증말 시원하고 깔끔한 깍두기, 앞으론 깍두기는 이 레시피로. 감사합니다.

에디 2022-05-17 21:20:43

어머나~ 첫 도전인데 아이들이 맛보더니 맛있다고 통채로 가져가네요 멸치육수가 없어서 멸치액젓 조금 더 넣고 그냥 물 넣었고, 실패할까봐 무 반개만 했는데 다행히 양념비율을 잘 맞췄나봐요ㅋ 사이다의 단맛이 무에 베서 설탕이 필요없었나봐요 저도 깍두기는 이 레시피로 할래요 감사합니다~