가지튀김 집에서 즐기는 완벽한 튀김요리 맛도 영양도 잡은 맛있는 제철 가지요리 만들기

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빵빵이

가지튀김 집에서 즐기는 완벽한 튀김요리 맛도 영양도 잡은 맛있는 제철 가지요리 만들기

가지의 제철이 4월부터 8월이라고 하더라구요 ~
이제 막 시작된 가지의 제철
가지를 이용해 바삭한 튀김요리를 만들었답니다 !

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[가지튀김 만들기]

가지
2개 구매
돼지고기다짐육
230g 구매
부추
적당량 구매
파프리카
약간 구매
맛소금
0.5티스푼 구매
굴소스
1큰술 구매
후춧가루
적당량 구매
밀가루
약간 구매
식용유
적당량 구매

[가지튀김 튀김옷 만들기]

튀김가루
3큰술 구매
감자전분
3큰술 구매
물
70ml 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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가지는 흐르는 물에 세척한 후 가지 양쪽에 나무젓가락을 올려놓은후 칼질을 해주세요
간격은 0.5cm이상으로 잘라주었으며 나무젓가락을 옆에 둔 이유는 가지를 끝까지 자르지 않기 위해서예요

가지 손질법 레시피

다진돼지고기와 잘게 다진 부추, 파프리카를 넣고 맛소금 통후추 굴소스로 간을 해줍니다

잘 버무려낸 고기소를 가지 사이에 껴주세요
샌드 시킨다는 느낌으로 넣으시면 됩니다

고기소를 넣은 가지 겉면에 밀가루를 뭍혀줍니다

튀김가루, 전분가루, 물을 넣어 만든 반죽에 고기소를 넣은 가지를 넣어 튀김옷을 골고루 뭍혀주세요

가지가 잠길정도의 식용유를 넣어 가지튀김을 튀겨줍니다
3~4분후 뒤집어 주어 골고루 잘 익도록 해주세요
(7~10분정도 익혀주세요)

중약불

잘 익혀낸 가지튀김은 식힘망위에 올려 10분정도 식혀주세요

1차로 튀길때 보다 높은 온도로
가지튀김을 한번 더 튀겨줍니다
바삭함이 두배가 되요

1차보다 높은온도 (중간이상) 불로 튀겨주세요

두번 튀겨낸 가지튀김은 식힘망 위에 올려 잠시 기름을 빼준 후 그릇에 담아 맛있게 즐기면 됩니다

: 꼭 두번 튀겨서 드세요 ~
튀김요리여서 칠리소스랑 잘 어울리더라구요 ! 맥주안주로도 제격입니다

가지튀김 관련 상품

등록일 : 2022-04-07 수정일 : 2022-04-08

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https://blog.naver.com/unthsu 더욱 자세한 레시피는 블로그를 참고해주세요 ♥️

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#가지요리 #가지튀김 #가지요리방법 #가지튀김만드는법 #가지반찬 #튀김반죽 #튀김요리

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