쑥국 봄철에 먹는 향긋한 쑥국 만드는법

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쑥국 봄철에 먹는 향긋한 쑥국 만드는법

봄이라 여린 쑥으로 향긋하게 끓여 봤어요.^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
쪽파
1줄 구매
쑥
50g 구매

[양념]

된장
1큰술 구매
콩가루
3큰술 구매
다진마늘
1/3큰술 구매
국간장
2큰술 구매
멸치육수
800ml 구매

[멸치육수]

물
800ml 구매
다시마
1조각 구매
멸치
6마리 구매
디포리
3마리 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 쑥 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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쑥은 누렇게 떴거나 티겁지 지푸라기 등을 제거 하고 손질해 주세요.

쑥 손질법 레시피

지금이 쑥이 여려서 국 해먹기 딱 좋은 크기예요.

찬물에 4번 정도 살살 흔들어 씻어 주세요.

청양고추, 홍고추는 송송 썰어서 씨를 털어 내고 쪽파는 송송 썰어 주세요.

물800ml에 다시마 한조각, 멸치 6마리, 디포리 3마리 넣고 팔팔 끓여 육수를 내 주세요.

팔팔 끓고 3 분뒤 건더기를 건져 버려 주세요.

육수에 된장 한큰술을 체에 걸러 주세요.

쑥에 물을 탈탈 털어 콩가루 를 넣고 골고루 묻혀 주세요.

육수가 팔팔 끓으면 쑥을 넣어 주세요.

홍고추, 청양고추, 쪽파를 넣어 주세요.

다진마늘, 국간장을 넣어 간을 하고 한소큼 끓이고 불을 꺼 주세요.

향긋하고 구수한 쑥국이 완성 됐어요.
부드럽고 향긋하고 구수하고 참 맛있어요.

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등록일 : 2022-03-25 수정일 : 2022-03-25

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한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.

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