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쿡따라

저녁 국물요리 양미리요리 양미리매운탕/양미리손질

칼칼하고 시원한 국물맛이 매력있는 양미리매운탕입니다
양미리는 비린내가 없어 매운탕 끓여 먹어도 넘 맛있어요~
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
이틀 정도 말린 반건조 양미리인데 손질은
머리와 꼬리 부분은 가위로 잘라내고
물에 2~3번 씻어 주세요~

내장은 쬐금 들어가 있긴 한데 따로 빼낼 필요는 없답니다

가위로 먹기 좋은 한입 크기로 잘라 주세요~
무는 너무 얇지 않게 나박썰기해 주세요~
표고버섯, 생배추, 애호박, 파, 고추는
먹기 좋은 크기로 썰어 두시구요~
멸치한줌과 멸치액젓 1스푼 넣고
20분 정도 끓여 만든 멸치육수에
무와 양미리 넣고 적힌 분량의 된장, 고추장,
고춧가루를 넣어 주세요~

멸치육수 대신 쌀뜨물도 좋고
쌀뜨물 없으면 맹물로 만드시면 됩니다

표고버섯도 넣어 주세요~
애호박도 넣고 10분 정도 보글 보글 끓여 주세요~
알배추도 넣어 주시구요~
적힌 분량의 마늘, 생강즙, 굵은소금 넣고 5분 더 끓인 후
간 보고 부족한 간은 가는소금으로 맞춰 주세요~
고추와 파, 후추도 넣어 주시구요~
후루룩 한번 끓어 오르면 양미리매운탕 완성입니다
팁-주의사항
떠오르는 거품은 꼭 걷어내 주세요~

등록일 : 2022-03-24 수정일 : 2022-03-24

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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