Name: 어묵알리오올리오: 간단한데 폼나는 어묵볶음
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 어묵 300g; 브로콜리 1/3송이; 굵은 소금 1/2작은술; 올리브오일 2큰술; 마늘 5톨; 양파 1/4개; 맛술 1큰술; 묵간장 1큰술; 소금 약간; 후추 약간

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재미마미

어묵알리오올리오: 간단한데 폼나는 어묵볶음

편마늘을 올리브오일에 볶아 알리오올리오처럼 만든 어묵볶음

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

어묵 구매 300g

브로콜리 구매 1/3송이

굵은 소금 구매 1/2작은술

올리브오일 구매 2큰술

마늘 구매 5톨

양파 구매 1/4개

맛술 구매 1큰술
묵간장 1큰술

소금 구매 약간

후추 구매 약간

노하우 영상

조리순서Steps

끓는 물에 소금 조금 넣고 손질, 세척한 브로콜리 넣어 데친다. 브로콜리는 칼로 자르고 물에 푹 잠기게 담가두었다가 여러번 헹궈냈어요

어묵도 데친다.

브로콜리와 어묵 각각 헹궈 물기를 빼둔다.

마늘과 양파는 편썰기와 깍둑썰기 한다.

올리브오일을 넉넉히 두르고 약불에서 마늘과 양파를 볶는다. 마늘과 양파를 타지않게 그러나 맛과 향은 끌어올리도록 노릇하게 될 때까지 볶아주세요.

마늘향이 올라오면 브로콜리를 볶는다.

어묵도 넣어 볶는다.

맛술을 넣어준다. 맛술은 생략해도 괜찮아요.

묵간장을 넣어 빠르게 볶는다. 묵간장 대신 맛간장이나 굴소스 등을 넣어도 돼요.

소금, 후추로 마무리한다.

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등록일 : 2022-03-23 수정일 : 2022-03-23

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레시피 작성자About the writer

재미마미

해피엔딩레시피

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도