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요리쿡조리쿡

꽃게된장찌개 푸짐하고 맛있게 끓이는법

담백하면서도 꽃게의 감칠맛이 살아있는 꽃게된장찌개를 끓여 봤어요. 된장의 구수함에 담백하게 끓여내어 맵칼이 아닌 담백하고 부드러운 맛으로 즐겨보는 꽃게요리 랍니다. 겨울철 입맛 살려주기에 더 없이 좋더라구요.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 납작하게 썰고 양파와 표고버섯은 도톰하게 채를 썰고 대파와 청홍고추는 어슷 썰어 줍니다.
가을에 사서 냉동고에 넣어 두었던 꽃게로 알도 꽉 차고 살도 많아서 먹는 맛도 제대로 지요. 꽃게는 먹기 좋게 손질해 줍니다. 솔로 씻어서 불순문을 제거하고 깨끗하게 씻어서 준비합니다.

꽃게 손질법 레시피

쌀뜬물에 멸치다시팩을 넣어 줍니다. 그냥 물로 끓여도 되지만 된장을 넣고 끓이는 찌개나 국은 쌀뜬물로 끓이면 더 좋아요.
분량의 된장 2큰술과 새우젓 1/2큰술을 넣어 잘 풀어 줍니다.
센불에서 끓이다가 끓으면 중불로 줄여서 약 10분 정도 끓여 줍니다.
손질한 꽃게와 무, 양파를 넣고 끓여 줍니다.
고춧가루도 1큰술 정도 넣었어요. 된장찌개지만 요래 고춧가루 좀 넣어 주면 더 맛이 좋더라구요. 끓이면서 생기는 거품은 수시로 걷어주시는 것이 깔끔하니 좋아요.
무가 다 익어갈 때쯤 표고버섯을 넣어 줍니다. 표고버섯 대용으로 느타리버섯이나 팽이버섯 등을 넣어 주셔도 되고 단호박을 넣어도 맛이 좋아요.
다 끓여지면 대파와 청홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 되는 꽃게된장찌개 끓이는법 이랍니다.

등록일 : 2022-03-10 수정일 : 2024-03-11

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