토마토 마리네이드(토마토 절임)

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곱슬머리앤

토마토 마리네이드(토마토 절임)

스테이크, 파스타 또는 가벼운 아침 식사 등 새콤달콤함이 필요한 순간이라면 언제나 어울리는 토마토 절임이에요. 간단하지만 맛있고, 메인 메뉴 옆에 함께 내놓으면 예쁘기도 해서 좋아하는 음식입니다. ^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

토마토
20개 구매
양파
1/4개 구매
물
500ml 구매

[양념]

설탕
1큰술 구매
올리브유
3큰술 구매
식초
3큰술 구매
소금
1꼬집 구매
후추
약간 구매
바질가루
약간 구매

노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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토마토를 씻어 주세요.

윗부분에 십자모양 칼집을 내주세요.(칼집을 내줘야 껍질이 잘 벗겨집니다.)

양파를 잘게 썰어 주세요.

토마토를 데칠 물을 끓여 주세요.

물이 끓으면 토마토를 넣고 약 10초간 데쳐 주세요.

찬물에 헹궈 식힌 후 토마토의 껍질을 벗겨 주세요.

볼에 토마토와 양파를 넣어 주세요.

설탕 또는 꿀을 1큰술 넣어 주세요.

올리브유 3큰술

식초 3큰술

(앞에서 설탕을 넣었으니 꿀은 꼭 안 넣어도 되지만, 꿀을 넣으면 맛이 좀 더 깊어지는 느낌이 들어서 결정화된 꿀을 반큰술 넣어줬어요.)

소금 1꼬집, 후추와 바질가루를 약간 넣고 뒤적여 주세요.

용기에 담아 냉장 보관해 주세요. 바로 드셔도 되지만, 반나절 이상 숙성시켜 드시면 더 맛있답니다.

: 식초는 일반 사과 식초를 사용했어요. 2배 식초 사용시 양을 조절해 주세요.

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등록일 : 2022-03-04 수정일 : 2022-03-07

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