기침 & 재채기 하면 눈치 보이는 요즘, 기관지 건강 책임지는 매콤한 도라지무침 만들기!

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맘스쿠킹다이어리

기침 & 재채기 하면 눈치 보이는 요즘, 기관지 건강 책임지는 매콤한 도라지무침 만들기!

오늘은 기관지에 좋은 도라지를 가지고 매콤한 도라지무침을 만들어 보겠습니다. :)

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

통도라지
350g 구매
대파
적당량 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
굵은소금
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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조리순서Steps

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대파를 먼저 송송송 썰어주세요.

대파

도라지 손질 : 통도라지는 잔뿌리들을 정리해준 후 칼끝으로 껍질을 살살 벗겨주고 큰 것은 4등분, 작은 것은 2등분 해줍니다.

통도라지

도라지 손질법 레시피

그리고 굵은 소금 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 조물조물 주무른 뒤 20분 정도 재워주세요.

굵은 소금, 설탕

시간이 경과하면 한 번 헹구어 물기를 제거한 후 텐더로 두드려 살짝 짓이겨 줍니다.

채 , 텐더 , 도마

그리고 손을 이용하여 먹기 좋은 크기로 찢어준 후 물기를 꼭 짜주세요.

양념하기 : 물기를 꼬옥 짜준 도라지를 볼에 담고 매실액 1큰술, 고춧가루 1/2 큰술을 넣은 후 조물조물 무쳐서 고춧가루물을 들여주세요.

도라지, 매실액, 고춧가루

그 다음 다진마늘 1/2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 무쳐준 후 대파, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 뒤적여 주면 완성입니다.

다진마늘, 고추장, 대파, 참기름, 통깨

도라지무침 관련 상품

등록일 : 2022-02-26 수정일 : 2022-02-28

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레시피 작성자About the writer

맘스쿠킹다이어리

건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

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#도라지 #도라지무침 #기관지 #초간단 #밑반찬 #반찬 #밥도둑

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