Name: 우리집 밥도둑!쫄깃한 식감과 상큼한 맛을 자랑하는 ‘양지무침’ 만들기~~!!양지머리 보관법!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 양지 400g; 양파 1/2개; 오이 1/2개; 깨소금 2T; 물 1.5L; 양파 1/2개; 대파 1대; 마늘 5개; 다시마 1장; 소금 조금; 후추 조금; 들기름 1T; 깨소금 2T; 고추장 3T; 고춧가루 2T; 진간장 2T; 식초 3T; 청주 1T; 다진마늘 1/2T; 물엿 3T

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판교맘’s누구나집밥

우리집 밥도둑!쫄깃한 식감과 상큼한 맛을 자랑하는 ‘양지무침’ 만들기~~!!양지머리 보관법!

회식하기 겁나신다구요??그래서 한번 준비해 보았습니다^^ 그 이름은 바로 #양지무침 소주, 맥주, 막걸리, 와인 모두모두 다 잘 어울려요~~

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 양지
400g 구매
양파
1/2개 구매
오이
1/2개 구매
깨소금
2T 구매

[고기 삶을 때]

물
1.5L 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
마늘
5개 구매
다시마
1장 구매

[고기 밑간]

소금
조금 구매
후추
조금 구매
들기름
1T 구매
깨소금
2T 구매

[양념장]

노하우

조리순서Steps

양지머리 400g은 키친타월로 핏물 제거 후, 냄비에 담고,

양파1/2개,

대파1대,

마늘 5개,

물 1.5L,

다시마1장(10*10) 넣고 끓어오르면

강불

다시마는 건지고 ‘중불20분-> 약불40분’ 더 끓여주셔요.

재료를 손질해 놓은 후,

양지무침양념장만들기-> 고추장3T,

고춧가루2T,

진간장2T,

식초3T,

청주1T,

다진마늘1/2T,

물엿 3T를 넣어 고르게 섞어놔 주셔요.

고기는 건져 결대로 찢어

소금조금,

후추조금,

들기름1T 넣고 조물조물 무쳐주신 후,

양파1/2개,

오이1/2개,

간 깨2T,

양념장 넣어 조물조물 무쳐주시면 끝~!!

자칫 고기만 먹으면 느끼해질 수 있지만!
오이, 양파, 식초 등을 넣어~~쫄깃한 양지의 식감 외에~~상콤함도 즐기실 수 있답니다^^

오늘도 맛나게 드셔요~

: # 고기 삶은 물은 버리지 말고, 찌개나 국에 활용해 드시면 좋아요!
#양지_보관법
• 단기간 보관할 때에는 냉장실을 사용
• 2~3일 안에 먹지 않을 때는, 냉동실에 보관
• 먹기 전에는 냉장실에서 천천히 녹여 육질이 망가지는 것을 방지

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등록일 : 2022-02-24 수정일 : 2022-02-24

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

#양지무침 #양지요리 #양지무침양념장

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