Name: 바삭한 오징어 부추전
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 손질 오징어 1마리; 부추 1줌; 양파 1/4개; 당근 약간; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 다진 마늘 1수저; 튀김가루 2종이컵; 액젓 1/2수저; 후추 약간; 찬물 1+1/2컵; 식용유; 간장 2수저; 식초 1수저; 물 1수저; 통깨 약간

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썬쿡♡

바삭한 오징어 부추전

부추와 오징어를 듬뿍 넣고 만든 막걸리 안주로 추천드리는 오징어부추전 입니다^^

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

손질 오징어 구매 1마리

부추 구매 1줌

양파 구매 1/4개

당근 구매 약간

청양고추 구매 1개

홍고추 구매 1개

다진 마늘 구매 1수저

튀김가루 구매 2종이컵

액젓 구매 1/2수저

후추 구매 약간

찬물 구매 1+1/2컵

식용유 구매

[초간장]

간장 구매 2수저

식초 구매 1수저

물 구매 1수저

통깨 구매 약간

노하우 영상

조리순서Steps

부추는 지저분한 줄기를 다듬은 후 물로 깨끗이 씻어서 4~5센티 정도의 길이로 잘라 주세요.

양파와 당근은 채 썰어 주고 홍고추 와 청양고추는 어슷 썰어 줍니다.

손질 오징어는 물로 깨끗이 씻어서 적당한 크기로 썰어 줍니다.

오징어를 씻어서 세로로 반을 자른 다음 약 0.7센티 정도의 굵기로 썰어 주세요.

볼에 튀김가루 2컵을 넣고 찬물을 종이컵으로 1컵 반 정도 넣어서 날가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.여기에 액젓 1/2수저를 넣고 가볍게 섞어 줍니다.

반죽이 약간 주르르 흐르는농도로 맞춰주세요.
찬물을 이용하면 전이 바삭하게 부쳐져요. 시원한 탄산수를 넣어주셔도 좋아요.

반죽에 부추와 오징어, 야채들을 모두 넣고 다진 마늘 1수저와 후추를 톡톡뿌려주세요.

반죽을 잘 섞어 줍니다.

달군 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 반죽을 너무 두껍지 않게 펼쳐서 올려주세요.

중간에 프라이팬 가장자리로 식용유를 보충해 줘가며 부쳐 주세요.

중불에 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐 줍니다.

완성입니다. 초간장을 곁들이셔서 드세요^^

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등록일 : 2022-02-17 수정일 : 2022-02-18

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도