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하이디랑

말린 무청시래기 껍질 안벗겨도 되게 삶는법 - 무청시래기 시래기 삶는법

말린 무청시래기 삶아서 껍질 벗기려면 엄청 오래 걸리는데요.
껍질 벗길 필요없이 삶는 방법 무지 간단합니다.
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
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말린 무청시래기 130g입니다.
2년 전에 말린거라서 만지기만 해도 바스락거릴 정도로 바싹 말랐어요.
시래기는 12시간 정도 물에 담구어 불려주세요.
불리는 동안 물을 서너번 갈아주면 시래기의 묵은내를 없앨수있어요.
불린 시래기는 삶아주어야 합니다
센불에서 냄비에 시래기가 잠기도록 물 넣고 끓으면 중불에서 30분간 삶아주세요.
삶는 동안 끓어넘칠 수 있으니 뚜껑을 비스듬히 닫아주세요.

냄비

센불에서 끓으면 중불

삶은 시래기는 건져냅니다
시래기에 다시 물 붓고 설탕 5큰술 넣어주세요.
설탕 넣으면 삼투압 작용으로 인해 시래기를 부드럽게 삶을수 있답니다.
설탕 대신 소금이나 식초를 3큰술 정도 넣어주셔도 좋아요.
끓으면 중불로 줄여서 30분간 삶아주세요

끓으면 중불

삶아진 시래기는 물이 식을때까지 그대로 담구어놓아요.
이과정에서 시래기가 더 부드러워지고 묵은내는 완전히 제거됩니다.
부드럽게 불려진 시래기는 찬물에 한 번 헹구어서 물기를 짜줍니다
껍질 벗길 필요없이 부드럽게 잘 삶아진 시래기로 맛있는 요리해서 드세요.
팁-주의사항
시래기 삶을때 설탕, 소금, 식초 중 하나를 넣으시면 더 부드럽게 삶을 수 있답니다.

등록일 : 2022-02-14 수정일 : 2022-02-16

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

sns sns
요리 후기 1

더블라스 2024-03-26 16:49:41

질김이 5%정도 남아있지만 왠만한 성인이면 부드럽다고 느낄수준으로 부드러워지네요. 놀랍습니다. 

댓글 2
파일첨부
#무청시래기삶는법#무청시래기껍질안벗겨도되게삶는법#시래기#무청시래기#말린무청시래기#시래기삶기#정월대보름
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