Name: 들깨가루 무청시래기나물
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 삶은 시래기 400g; 다진 마늘 2수저; 다진 대파 3수저; 홍고추 1개; 국간장 2수저; 진간장 1수저; 들기름 2수저; 들깨가루 4~5수저; 멸치육수 2~2.5종이컵; 식용유 1수저

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썬쿡♡

들깨가루 무청시래기나물

구수하고 감칠맛 나는 무청시래기 요리 들깨가루 무청시래기나물을 만들었어요^^ 시중에 파는 삶은 무청으로 손쉽게 만들수 있답니다 ^^

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은 시래기 구매 400g

다진 마늘 구매 2수저

다진 대파 구매 3수저

홍고추 구매 1개

국간장 구매 2수저

진간장 구매 1수저

들기름 구매 2수저

들깨가루 구매 4~5수저

멸치육수 구매 2~2.5종이컵

식용유 구매 1수저

노하우

조리순서Steps

팔팔 끓는 물에 멸치다시팩을 넣고 10분 정도 끓여서 육수를 만들어 줍니다.

삶은 시래기는 물에 여러 번 헹궈서 깨끗이 씻어 줍니다.

무청 시래기 줄기의 껍질을 벗겨 주세요.

그냥 조리하셔도 되긴 하는데 껍질을 벗기지 않고 만들게 되면 나물이 질겨서 식감이 좋지 않아요

껍질을 벗긴 시래기를 한 번 더 씻어서 물기를 꼭 짜줍니다.

저렇게 꼭 짜서 두덩이 정도 분량으로 만들었어요

물에 꼭 짠 시래기는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 마늘과 대파도 다져줍니다.

썰어둔 무청 시래기를 볼에 담고 진간장 1수저, 국간장 2수저, 들기름 2수저, 다진 마늘 2수저를 넣어 주세요.

간이 배도록 손으로 조물조물 잘 섞어준 다음 그 상태로 15~20분 정도 둡니다.

팬에 식용유를 두르고 시래기나물을 중약불에 3분 정도 볶아주세요.

멸치다시육수 2컵~ 2컵반 정도를 넣어 줍니다.

끓어오르면 뚜껑을 덮어서 15분 정도 약불에 삶아 줍니다.(저는 15~20분 정도 삶아 주었어요.)

뚜껑을 덮고 삶아 주면 나물이 부드러워 진답니다

뚜껑을 열고 들깨가루 5수저 다진 대파를 넣고 섞어줍니다.

마지막에 들기름을 살짝 둘러주셔도 좋아요.

완성입니다.

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등록일 : 2022-01-29 수정일 : 2022-02-03

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도