브런치로 딱! 수제 ‘새우버거’패티 만드는 방법~와사비 넣은 ‘타르타르소스’ 만드는 방법까지!!

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판교맘’s누구나집밥

브런치로 딱! 수제 ‘새우버거’패티 만드는 방법~와사비 넣은 ‘타르타르소스’ 만드는 방법까지!!

오동통 새우 가득 넣어 수제 ‘새우버거' 만들기!!

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

모닝빵
5개 구매
치즈
5장 구매
양파
1/2개 구매
토마토
1개 구매
버터그린
5장 구매
빵가루
적당히 구매
튀김가루
적당히 구매
달걀
2개 구매

[새우버거패티]

냉동새우
450g 구매
빵가루
5T 구매
튀김가루
5T 구매
감자전분
3T 구매
소금
1/2t 구매
설탕
1t 구매
간장
1t 구매
후추
조금 구매

[타르타르소스]

마요네즈
8T 구매
다진피클
2T 구매
레몬즙
1T 구매
설탕
2T 구매
다진양파
2T 구매
와사비
1/2T 구매
소금
1/3t 구매
후추
조금 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 다진양파 손질법

조리순서Steps

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냉동새우450g과

양파1/2개를 얇게 채 썰어 물에 잠시 담가두시고,

그동안 타르타르소스 만들기! 마요네즈8T,

다진피클2T,

레몬즙1T,

설탕2T,

다진양파2T,

와사비1/2T,

소금1/3t,

후추조금을 넣고 섞어주셔요.

이제 새우패티를 준비해보겠습니다. 물에 씻어주신 후,

키친타월로 물기를 제거해주셔요.

새우는 1cm정도의 크기로 잘라주시고,

빵가루5T,

튀김가루5T,

감자전분3T,

소금1/2t,

설탕1t,

간장1t,

후추조금을 넣고 섞어 주신 후,

꾹꾹 눌러 동글동글하게 모양을 잡아주셔요.

햄버거 안에 들어갈 치즈5장, 양파(소)1/2개, 토마토1개, 버터그린5장과

튀김가루, 달걀2개, 빵가루도 준비해줍니다.

만들어 놓은 패티는 모양을 잡아주며, 튀김가루->

달걀->

숟가락으로 떠서 건져주시면 편합니다!

빵가루 순으로 옷을 입혀주셔요.

마지막으로 모양을 다시 한번 잡아줍니다.

기름을 넉넉히 두르고, 튀김옷이 올라오면 투하!

패티를 노릇노릇하게 튀겨주셔요.

중불

잠시 기름을 빼는 동안,

모닝빵을 살짝 구워주신 후,

31. 반을 갈라줍니다.

32. 빵을 깔고,

33. 버터그린,

34. 토마토,

35. 양파,

36. 치즈,

37. 새우패티,

38. 타르타르소스,

39. 빵 순으로 올려주시면, 완성입니다.

40. 저는 브런치 느낌으로해서 먹어보았습니다.

41. 오늘도 맛있게 드셔요^^

: *참고로, 샐러드소스는 아보카도오일과 발사믹식초만 둘러서 간단히 먹었습니다.

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등록일 : 2022-01-26 수정일 : 2022-01-26

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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#새우버거 #새우패티 #모닝빵 #햄버거 #햄버거브런치 #수제새우버거 #타르타르소스

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