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판교맘’s누구나집밥

밑반찬으로 단백하니 좋은~ ‘두부장아찌’ 만드는 방법~!!이색반찬!!

담백한 '두부장아찌'를 소개합니다^^
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부500g은 1cm정도 두께로 잘라, 물기는 키친타월로 제거해 주셔요.
표고버섯6개의 밑동은 떼주시고,
떼낸 밑동과 머리부분과 함께 잘라주었습니다.
홍고추1개 손질,
청고추1개 손질,
마늘 6개도 손질을 해 주신 후,

마늘 손질법 레시피

들기름3T를 두르고, 두부를 노릇하게 부쳐주셔요.

강불

부친 두부는 장아찌를 보관할 통에 넣어주시고,
조림장->멸치육수1.5컵(300ml)에
간장9T,
청주6T,
설탕2T,
올리고당2T,
생강가루1/3t,
후추 조금,
손질한 표고버섯 6개,
손질한 마늘 6개를 넣고, 끓은 후, 1분뒤에,

강불

바로 통에 부어주시고, 잘라 놓은 청•홍고추를 함께 넣어, 1시간정도 뒤에, 냉장보관 해 주시고,
하루간 숙성하신 후, 내어드시면 됩니다.
오늘도 맛나게 드셔요^^

등록일 : 2022-01-24 수정일 : 2022-01-25

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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#두부장아찌#두부요리#매일반찬
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