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재미마미

가자미구이와 참나물무침

함께하면 더 맛있는 가자미구이와 참나물 무침
2인분 20분 이내 초급
조리순서Steps
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냉동손질가자미는 냉장실로 옮겨 해동한다.
참나물은 깨끗이 다듬고 씻는다.
참나물은 짧게 썬다.
해동한 가자미는 가볍게 헹구고 칼집을 낸 후 앞뒤에 소금, 후추 뿌린다.
밀가루(튀김/부침가루)도 잎뒤로 솔솔 뿌린다.
팬에 식용유 두르고 기름 온도가 올라가면 가자미를 굽는다.
완전히 구워졌을 때 뒤집는다. 흰살 생선이라 부서지기 쉬우니 조심히 다뤄주세요.
가자미 굽는 동안 참나물에 고춧가루와 봄동간장피클 국물을 넣어 가볍게 무친다. 간장피클(장아찌) 국물이 남아있어 활용했어요. 없으면 맛간장이나 간장+매실액+(식초) 섞어 무쳐주세요.
가자미구이와 참나물무침을 담는다. 간장피클을 가자미구이에 슬쩍 뿌린다.
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등록일 : 2022-01-21 수정일 : 2022-01-21

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