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평안해의작은부엌

무나물볶음, 겨울철 제철 맞은 무요리, 담백하게 맛내기

겨울철에 제 맛이 들어 달큼한 맛이 너무 좋은 무를 가지고 무나물볶음 만들어 봤어요.
양념을 최소화 해서 무의 단맛을 극대화 시킨 레시피에요.
부드러운 무가 입에서 살살 녹는 걸 느끼실 수 있을거예요^^
부드럽고 촉촉~한 무나물볶음 소개해 드릴게요~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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필러로 무를 손질 후 깨끗이 씻어 준비해 주세요.
무는 얇게 채를 썰어주세요. 무는 무가 자라는 길이 방향으로 썰어야 쉽게 부서지지 않아요.

무 450g

무를 적당한 길이로 자른 무는 넓은 팬에 넣고 참기름 2T를 넣고 전체적으로 참기름이 코팅되도록 살살 버무려 주세요.

무가 뻣뻣한 상태이기 때문에 힘껏 휘저으면 부러질 수 있어요. 살살 섞어주기 위해 위생장갑을 끼고 버무려 주었어요.

멸치다시 육수를 180ml 붓고 뚜껑을 덮고 익혀주세요. 육수가 적은 듯 하지만 무에서도 물이 나오기 때문에 충분히 잘 익었어요.

멸치다시 육수 180ml

대파는 송송 썰어서 3T 정도 준비해 주세요.
10분정도 끓인후 열어보면 무가 투명하게 변해 있어요. 그러면 무는 익은 거예요.
무가 익으면 소금 0.3T 넣고 간을 해 주세요.

소금 0.3T

준비해 놓은 대파 넣고 가볍게 볶아서 마무리~

대파 3T

접시에 소복하게 담고 통깨 뿌려주면 무나물볶음 완성~
팁-주의사항
이번 무나물볶음은 기름에 오래 볶아서 익히는 것이 아니라 육수를 부어 서서히 익혀 촉촉하게 만드는게 팁이에요~

등록일 : 2022-01-20 수정일 : 2022-01-21

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