갈치 감자조림 만드는법

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뚜디

갈치 감자조림 만드는법

갈치조림에는 보통 무를 넣어 만들기도 하지만 감자 넣어도 참 맛있잖아요
싱싱한 갈치3마리로 감자 듬뿍 넣고 매콤한 양념장으로 갈치조림 했더니 이거 완전 밥도둑이네요~^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치
3마리 구매
무우
1/5개 구매
감자
3개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[육수]

다시마육수
500ml 구매

[양념장]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다시마육수 손질법

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▶ 매실액 보관법

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갈치는 깨끗하게 씻은 후

쌀뜨물에 담궈줬어요
쌀뜨물에 담궈주면 비린내를 좀 잡아줘요

감자와 무는 1.5cm 두께로 썰어 주고
무는 반달모양으로
감자는 작은것이라 둥근모양으로 썰어주었어요

양파는 채 썰어주고요

청양고추,홍고추 대파는 어슷썰어 준비합니다

넓은 냄비에 무우 먼저 바닥에 깔아주고
그다음 감자 넣어 주고

이어서
감자 위에 갈치를 골고루 펼쳐준다음

다시마육수 500ml 자작하게 부어주세요

그 위로 미리 만들어 놓은 양념장 올려 주고

센불에서 팔팔 끓여주세요

한소끔 끓으면 양파와

청양고추,홍고추,대파 넣어 주고
중약불로 낮춰서 뭉근하게 조려주세요

익으면서 수분도 더 나오고 갈치에 간도 쏙 배어든답니다
요렇게 감자가 익고 갈치에 양념이 잘 배어들면 불을 끄고 마무리해주세요~

: * 생갈치를 구입했다면 배쪽에 내장부분을 깨끗이 세척하고 겉 비늘을 살살 문질러주면 비린맛이 좀 덜해요~
* 국물이 더 있도록 하고 싶다면 물을 더해도 좋아요~

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등록일 : 2022-01-09 수정일 : 2022-01-10

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레시피 작성자About the writer

요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/tutdy

sns

요리 후기 1

진이맘 2022-01-12 08:26:53

레시피로 갈치조림해서 가족들과 맛있게 먹었네요

댓글 0

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