으흠~씹는맛이 너무 좋아 먹어봐

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물향기

으흠~씹는맛이 너무 좋아 먹어봐

분주히 밑반찬 부터 만들기 시작~ 꼴뚜기기 눈에 번뜩 뜨여 담아 오긴 했는데..한번도 안 해 본 조림이라 응근히 걱정~ 만들고 보니 느무나 맛난 조림~ 이맛에 반해 버린 물향기입니다. 멸치볶음과 또다른씹는맛이네요~ 이웃님들도 밑반찬으로 한번 해드셔보세요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건꼴뚜기
1공기 구매
청주(백포도주)
3큰술 구매
밀가루
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매

[양념]

진간장
4큰술 구매
맛술
3큰술 구매
물
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
생강즙(가루)
조금 구매
통마늘
5개 구매
요리당
1작은술 구매
굴소스
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

노하우

▶ 청주 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마른 꼴뚜기는 찬물에 20~30분간 불려줍니다. 불린 꼴뚜기를 건져 밀가루 1큰술을 넣고 손으로 바락바락 문질러 불순물을 제거 하고 체에 받친 상태에서 흐르는 찬물에 두세번 조물조물하며 헹구어 물기를 빼 줍니다. 마지막 헹굼물에 청주(백포도주)3큰술을 넣어 2~3분간 담구어 주세요~ 그럼 볶았을 때 비린내가없고 담백하답니다.

청.홍고추 동글동글 썰어 주시고 통마늘은 편으로 썰어 준비합니다.

그릇에 분량에 재료를 넣어 골고루 저어 설탕을 녹여 조림장을 준비합니다. 진간장4큰술.맛술3큰술.물3큰술.설탕1큰술.다진마늘1작은술.생강즙(가루)조금

오목한 팬을 달구어 들기름2큰술을 두르고 물기 뺀 꼴뚜기를 넣고 센불에서 달달 볶아주고 준비한 조림장을 부어 자글자글 끓으면 약한불에서 서서히 뒤적여 가며 조려줍니다.

양념이 2/3정도 남으면 청.홍고추와 마늘을 넣고 뒤적여주고 참기름과 .굴소스 1작은술.요리당 1작은술 넣고 골고루 뒤적여 윤기나게 줍니다.

마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.

: 꼴뚜기는 그냥 볶으면 비린내가 나고 딱딱해지므로 찬물에 불리셔야 해요~

조림 관련 상품

등록일 : 2008-06-13 수정일 : 2024-03-12

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요리 후기 1

dsd1008 2016-08-31 19:53:57

여유있게물에담그고한참을씻었더니맛있어요~~~~~~저는간보고고추장한숟가락넣었네요~~~~~~굳~~~~~~~

댓글 32

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