Name: 매생이굴국
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 매생이 300g; 굴 100g; 참기름 1T; 다진 마늘 1/2T; 육수 4C; 간장 2T

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재시리

매생이굴국

몸이 오그라드는 것같은 으슬거리고 추운 날에 한 그릇 먹으면
힘이 날것 같은 매생이 굴국. 제철에 먹는 음식은 보약 같다는
생각이 들어 가금 만들어 먹는데, 입안에 도는 향이 정말 좋다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

아침에 먹을 수 있는 간단 국으로
준비한 매생이 굴국이다.
생수 보다는 항상 이용하는 육수를
이용 하였다. 대파, 양파, 무, 다시마,
표고버섯, 멸치, 황태를 넣고 끓인 육수이다.

시중에 파는 매생이 한 봉지.
300g이라고 적혀 있다.
그릇에 물을 담고 매생이를 넣어
손가락으로 건지듯 세 번 정도 씻어준다.

굴도 한 봉지. 100g인데 식성에 따라
가감해도 될 것 같다.

매생이 굴국 끓일 냄비에 참기름 1T
를 넣어준다.

다진 마늘 1/2T를 넣어 달달 볶아준다.
이때 약한 불을 이용한다.

육수 4C을 붓고 부르르 끓인다.

육수가 끓기 시작하면 손질한 매생이를 넣고
뭉치지 않게 골고루 풀어준다.

간장 2T를 넣어 간을 맞추어 준다.

한 번 더 끓인 뒤에 글을 넣는다.
굴은 먹기 직전에 넣는 것이 좋다.
그래야 질겨지지 않고 탱글한 맛을
유지 할수 있다.

미운 사위에게 매생이 국을 준다는 말이 있다.
속은 뜨거운데 겉으로 표시가 나지 않아
입천장이 다치도록 한다는 데에서 나온 말이라고
한다. 뜨거우니 조심~~.

: 굴 대신에 떡을 넣어도 좋고, 매생이만으로 끓여도
충분히 맛있는 음식 재료인것 같다.
굴 이나 해산물은 마지막에 넣어 익힌다.

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등록일 : 2021-11-19 수정일 : 2021-11-22

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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