Name: 온가족이 푸짐하게 즐겨요.행복만점 영양만점 노르웨이 고등어 콩나물찜
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 노르웨이 고등어 2팩; 콩나물 300g; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 쪽파 7뿌리; 전분가루 1작은술; 식용유 2큰술; 레몬즙 1큰술; 물 4큰술; 버터 2큰술; 고운소금 3꼬집; 후추 약간; 참기름 1작은술; 깨 1작은술; 고추가루 6큰술; 다진마늘 2큰술; 진간장 2큰술; 맛술 2큰술; 요리당 1큰술; 굴소스 1큰술

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lee쉐프

온가족이 푸짐하게 즐겨요.행복만점 영양만점 노르웨이 고등어 콩나물찜

영양은 만점, 가격은 저렴한 재료이지만 푸짐하고 맛있습니다.
노르웨이 고등어로 온가족이 부담 없이 즐기는 행복한 식탁을 만들어 보세요.

*노르웨이 고등어는 단백질과 비타민D,오메가 3 불포화 지방산이 풍부하다고 합니다.
특히,가을 노르웨이 고등어는 불포화지방 함량이 높아 육즙과 맛이 풍부합니다.

*seafood from Norway 원산지 마크는 지속 가능하게 어획된 고품질의 노르웨이 수산물임을 인증합니다

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노르웨이 고등어
2팩 구매
콩나물
300g 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
쪽파
7뿌리 구매
전분가루
1작은술 구매
식용유
2큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
물
4큰술 구매
버터
2큰술 구매

[양념]

고운소금
3꼬집 구매
후추
약간 구매
참기름
1작은술 구매
깨
1작은술 구매

[콩나물양념장]

고추가루
6큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
요리당
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

씨푸드프롬 노르웨이 마크 고등어를 준비했습니다

*노르웨이 고등어 배부분에 있는 검은막을 제거합니다.
*지느러미는 가위로 잘라 냅니다.
*남아 있는 고등어 잔뼈도 빼줍니다.
*고등어 껍질쪽에 칼집을 깊지 않게 살짝씩 넣어 줍니다

고등어 배안쪽에 검은막을 제거하면 깔끔하고 비릿네도 없어집니다
키친타올로 검은막을 닦아내면 됩니다
남아 있는 잔뼈를 제거해야 먹기 편합니다

*고등어에 레몬즙 1큰술을 고루 뿌리고,고운소금과 후추를 약간씩 뿌려 밑간을 해줍니다
*그 위에 녹인 버터를 바르고
*(오븐형) 에어프리이어에 넣고, 돌려 줍니다(180도 20분)

에어프라이어

식용유보다 버터를 바르면 맛이 풍부해집니다
레몬즙을 뿌리면 고등어의 비릿맛도 제거하고 콩나물찜을 먹을때 고등어살에 레몬즙이 베어 상큼합니다

*청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 줍니다
*쪽파는 4등분으로 썰어 줍니다

*콩나물은 흐르는 물에 헹궈 줍니다.
*분량의 양념을 넣고 섞어 양념장을 만들어 줍니다

고추가루 6큰술, 다진마늘 2큰술, 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 요리당 1큰술, 굴소스 1큰술

센불

찜용 콩나물을 사용해도 됩니다.찜용콩나물을 사용하면 굵어서 식감이 좋습니다
일반 콩나물이 찜용 콩나물보다 고소한 맛이 있습니다

전분가루 1작은술에 물 2큰술을 섞어 전분물을 만들어 줍니다

웍에 식용유를 두르고 콩나물과 양념장을 넣고, 물 2큰술 정도 넣고

*뚜껑을 닫고 익혀 줍니다
*콩나물 비릿네가 안 올라 올때 까지 (5분 정도)

양념과 섞어 준 후 쪽파와 청양고추,홍고추를 넣고 섞어 주다가

센불에서

재빨리 볶아 줍니다

전분물을 넣고 섞어 줍니다

전분물은 조금씩 넣으면서 농도를 조절합니다.

참기름과 깨를 넣고 섞어 줍니다

불을 끄고, 국물이 생기기전 재빨리 섞어 줍니다

에어프라이어에서 익은 고등어는 꺼내서

고등어가 뜨거울때 바로 꺼내서 콩나물을 올려 줍니다

완성 그릇에 옮겨 담고

그 위에 콩나물을 올려 줍니다

: *찜용 콩나물을 준비해도 좋습니다.
*콩나물찜은 시간이 지날수록 콩나물이 가늘어지고 물이 생기므로 먹기 직전 바로 요리해드세요.
*에어프라이어는 기종에 따라 성능이 다르므로 시간을 조절하면서 요리합니다
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