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곱슬머리앤

일본식 두부 튀김(초간단 아게다시 도후)

면간장(쯔유, 메밀소바 장국 등)과 무가 있을 땐 한 번씩 해 먹는 음식이에요. 연두부나 기름을 많이 쓰지 않고 만든 간편 요리지만, 조금은 색다르고 속도 편한 음식~ 어르신들도 너무 좋아한답니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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두부에 소금을 톡톡 뿌리고 키친 타올로 감싸 충분히 물기를 빼준 후, 4등분 해주세요.

연두부를 사용하면 더 부드럽겠지만 편하게 두부를 사용했어요.

쯔유로 색다른 두부 튀김

전분(쌀가루, 밀가루, 부침 가루 등 상관 없음)을 골고루 묻혀 주세요. 어떤 가루든 상관없지만 식감과 구워진 모양에 차이가 있어요.
팬에 기름을 두르고 중불에서 가열, 두부를 올려 육면이 노릇해지게 구워 주세요.

기름을 많이 붓고 튀김을 해주셔도 좋지만, 팬에 기름 1cm정도 넣고 골고루 구워 주셔도 좋습니다.

두부를 구울 동안 무를 갈아 주세요.
냄비에 쯔유 50ml, 물 200ml를 넣고 끓이거나, 내열 그릇에 담아 전자 레인지에서 따뜻하게 데워 주세요. 여름엔 차갑게 드셔도 맛있어요.

2배 농축 쯔유와 물 비율이 짜지도 싱겁지도 않은 가장 기본적인 비율이에요. 몇 배 농축인지 확인하고 입맛에 맞게 쯔유의 양을 조절해 주세요.

그릇에 두부와 무 간 것을 올려 주세요. 토핑은 쪽파, 꽈리고추 조림, 가쓰오부시 등을 올려 주시면 됩니다.
팁-주의사항
쯔유가 없을 땐 물 200ml(1종이컵), 간장 45ml, 미림 30ml, 설탕 1작은숟가락, 소금 1꼬집을 중간 불에서 끓여서 사용해 주세요.
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등록일 : 2021-11-17 수정일 : 2022-01-20

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레시피 작성자About the writer

곱슬머리앤

제가 좋아하는 요리 레시피들을 이곳에 공유할게요. ^^

포토 리뷰 3
요리 후기 3

리시안 2021-11-18 16:04:52

정말 간편해요~ 무만 갈아서 두부 올린건데 멋진 요리가 만들어지네요!! 전 부추로 아삭한 식감을 추가해봤네요~^^ 

쉐프의 한마디2021-11-18 18:33:28

와~~ 후기 사진 고맙습니다~^^ 넘 예쁘게 잘 됐네용 ^^ 쌀가루 묻혀서 기름 잔뜩 부어 튀기면 더 맛있긴 한데... 너무 번잡시러워서 간단하게 만들었어요. 무 하나 올라갈 뿐인데 맛있죵~^^

신미현 2021-11-25 15:43:52

집에 쯔유가 없어 우동다시로 했구요~~ 쪽파대신 대파올렸어요~~ 초딩 아들이 맛있다고 하네요 날 추운날 따뜻하게 해서 먹으니 별미에요~ 자주 만들어 먹을 듯.. 손도 많이 안가고 쉽네요 

쉐프의 한마디2021-11-25 16:26:46

^^ 그쵸. 간단하죠~~ 우동다시 맛이 없을 수가 없겠는데요. 아이들 잘 먹는다니 기분이 좋네요 ^^

서영LILY 2022-01-16 16:59:47

무간것 위에 가쓰오부시와 키자미노리도 얹었어요ㅎㅎ 재료준비 및 조리는 너무 간단한데 감사하게도 칭찬이 폭발했네요^^ 

쉐프의 한마디2022-01-20 00:09:33

맛있는 것을 추가로 얹어 더 맛있게 드셨겠어요. 칭찬도 들으셨다니 제가 다 뿌듯하네요. 댓글 감사합니다. ^^

댓글 3
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