건새우 얼갈이 배추 된장국 끓이는법

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뚜디

건새우 얼갈이 배추 된장국 끓이는법

육수 안내고 쌀뜨물을 사용해 구수한 국물맛이 아주 좋답니다~ 가을에 더 맛있는 얼갈이 된장국 비온 뒤 제법 쌀쌀해진 날씨에 한그릇 뜨끈하게 먹으면 속 든든한 국물요리예요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

얼갈이
2컵 구매
건새우
1/2컵 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
된장
1.5큰술 구매
고추장
0.5큰술 구매
멸치가루
1큰술 구매
들깨가루
1큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
국간장
1큰술 구매
쌀뜨물
8컵 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 멸치가루 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

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냉동실에 있던 얼갈이는 깨끗하게 씻은 후 물기를 꼭 짜주고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

대파,청양고추,홍고추는 어슷하게 썰어주고

건새우반컵, 쌀뜨물8컵 준비해주세요 다시마육수 사용하셔도 됩니다

냄비에 쌀뜨물 넣고 된장1.5큰술과 고추장0.5큰술 넣어 잘 풀어주세요

그다음 건새우반컵와 멸치가루1큰술 넣어주고

얼갈이 넣어 끓여주세요 어느정도 얼갈이가 무르게 끓여야 제맛이 나니 처음부터 넣고 끓여주세요

얼갈이가 알맞게 잘 익으면 다진마늘0.5큰술과 들깨가루1큰술 넣고

썰어둔 대파와 청양고추,홍고추 넣어 간을 보고 모자라는 간은 소금이나 액젓, 국간장으로 맞춰주세요~ 저는 국간장1큰술 넣어 주었어요~

마지막으로 한소끔 팔팔 끓여내면 구수한 건새우 얼갈이배추 된장국 완성입니다

: 얼갈이는 깨끗이 다듬은 후 끓는물에 소금 1큰술 넣고 얼갈이를 넣고 살짝 숨만 죽을 정도로 데쳐줍니다 얼갈이 넣고 끓어오르면 뒤집어서 잠시 두었다가 건져서 찬물에 헹궈서 식혀 씻어줍니다 깨끗이 씻은 얼갈이는 물기를 꼭 짜고 냉동실에 넣어 보관합니다

얼갈이배추된장국 관련 상품

등록일 : 2021-11-14 수정일 : 2021-11-16

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레시피 작성자About the writer

요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/tutdy

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