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자연주부

맛김치 맛있게 담그는법/김장김치 없어도 알배기배추로 간단하고 맛있게/kimchi

요즘 김장하는 철이지만
알배기배추로 간단하고
맛있게 배추김치 담가서
먹을 수 있어요
간단한 양념과 배추 절이는 것까지
다 있으니 맛있게 만들어드세요
감사합니다^^
6인분 이상 120분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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알배기배추 420g 준비하세요
배추를 반으로 갈라서
사선으로 잘라주세요

비스듬하게 잘라야 잎과 줄기가
한 조각에 골고루 들어가요

작은 것들은 자르지 않고 절여요
배추를 켜켜이 놓고
천일염 1/3종이컵을
나누어 뿌리고
물 1종이컵 부어서
50분 정도 절여요
중간중간에 잘 섞어주면서 절여요
사과 1/4개,배 1/4개,양파 1/4개는
믹서기에 갈기좋게 잘게 썰어요
대파 1대는 어슷썰고
부추 20g은 먹기좋은
크기로 썰어요
믹서기에 배,사과,양파,
새우젓 1숟가락,밥 1숟가락
멸치액젓 4숟가락,매실청 2숟가락
넣어 갈아주세요
믹서기에 간 것,
고춧가루 3/4종이컵
다진마늘 1숟가락,설탕1/2숟가락,
생강가루 약간 넣어서
잘 섞은 후 그대로 둡니다

시간이 있다면 하루 이틀 정도 냉장고에
숙성시켜서 담그면 더 좋아요

절인 배추는 흐르는 물에
2번 정도 씻어서
40분 정도 물기를 빼주세요
살짝 휘어질 정도면 맛있게 담궈져요
절인 배추 넣고
김치양념도 부어서
슬슬 잘 비벼주세요
썰어놓은 대파,부추 넣고
잘 섞어주세요
통깨 1숟가락 뿌려줘도 좋아요

통에 담아 하루 정도 실온에 두고
냉장고에 넣어서 드세요

김장김치 없어도
부럽지 않은
아삭하고 맛있는
맛김치 완성입니다
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등록일 : 2021-11-11 수정일 : 2021-11-12

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레시피 작성자About the writer

자연주부

안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다

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