[무드앤쿡#.64] 표고버섯 시리즈 2편 : 지금같은 환절기에 속까지 따끈하게 데워주는 <중국식 표고버섯 게살 스프

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[무드앤쿡#.64] 표고버섯 시리즈 2편 : 지금같은 환절기에 속까지 따끈하게 데워주는 <중국식 표고버섯 게살 스프

* 이 레시피는 2020년 10월 "환절기를 이겨내는 따듯한 표고버섯 스프"라는 주제로 농촌진흥청 SNS요리 컨텐츠로 제공한 레시피 입니다 *

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

표고버섯
1~2개 구매
양파
1/4개 구매
목이버섯
소량 구매
계란
2개 구매
게맛살
2개 구매
치킨육수
600ml 구매
간장
1/2큰술 구매
굴소스
1/2큰술 구매
녹말물
적당량 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 닭육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물, 간장, 굴소스를 넣고 끓이다가 양파, 표고버섯을 넣고 끓여줍니다.

건 표고버섯을 사용했다면 표고버섯 우린 물을 사용해주세요!

잘게 찢은 게맛살과 목이버섯을 넣은 뒤에 걸쭉하게 될 때까지 녹말물을 넣습니다.

녹말물은 녹말과 물을 동량으로 넣어 풀어줍니다

계란 푼 물을 넣고 30초간 끓인 뒤에 불을 꺼서 완성합니다.

계란물을 대충 저어 흰자와 노른자가 색을 유지하게끔 준비합니다. 냄비에 계란물을 부은 뒤에 많이 휘저으면 국물이 탁해지니 주의하세요!

: ■ 환절기를 이겨내는 고급 요리
"중국식 표고버섯 스프 "
건표고버섯을 이용한 따듯한 스프를 소개합니다. 건표고버섯은 사용하기 전에 미지근한 물에 충분히 불려줍니다. 이렇게 표고버섯을 불린 물은 절대로 그냥 버리지 마세요! 맛과 영양이 농축된 귀한 육수로 사용할 수 있답니다.
레시피를 응용하여 집에 있는 다양한 채소를 넣어 보세요. 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 의외로 중국식 스프는 어려워 보이는 고급 요리처럼 보이지만, 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 간단한 요리에요.
본격적으로 날씨가 추워지는 요즘, 따끈한 표고버섯으로 몸과 마음까지 건강하게 보내시길 바랍니다 :)

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등록일 : 2021-09-14 수정일 : 2021-09-14

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레시피 작성자About the writer

한 그릇의 요리에도 따듯한 마음을 담아♥ https://m.blog.naver.com/mood_cook

sns

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#건표고버섯 #표고버섯 #표고버섯스프 #중국식스프 #환절기 #면역력 #에르고스테롤 #레티난 #항암 #건강식

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