Name: #고추요리 #잔멸치_통들깨요리 #고추지짐만들기 #한국인의밥상 #여름더위날리는 밥도둑
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 홍고추 10개; 청양고추 20개; 잔멸치 100g; 통들깨 50g; 국간장 4큰술; 참기름 2큰술

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강철새잎

#고추요리 #잔멸치_통들깨요리 #고추지짐만들기 #한국인의밥상 #여름더위날리는 밥도둑

미뤄 놓았던 한국인의 밥상을 보는데,,,,오호 고추지짐???

그 지역에서는 그 고추지짐을 밥도둑이라고 말씀을 하시더라구요.

밥도둑하면 보통 간장게장이 떠올려지는데,

간장게장 저리가라라고 하시더라구요.

하는 방법도 너무나 간단했습니다.

고추 다지고 볶다가는 다진멸치를 넣어 주고 국간장으로 간을 하고

거기에 통들깨를 넣어서 같이 볶아주면 끝!!

우와!!! 대박이다!!!

너무 간단한데!! 그런데 통들깨가 없다!!!

들깨가루는 있는데.....부랴부랴 통들깨를 검색해서 구입한 후에

고추는 텃밭에서 따고 냉동실에 있었던 고추도 총동원해서 만들었습니다.

진정 밥도둑 인정합니다. ㅎㅎㅎ

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

홍고추
10개 구매
청양고추
20개 구매
잔멸치
100g 구매
통들깨
50g 구매
국간장
4큰술 구매
참기름
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

홍고추를 다져 줍니다. 너무 잘게는 아니고요.

역시 매운청고추를 다져 줍니다. 더욱 매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 다져 주시면 됩니다.

자!! 두가지의 고추를 다져서 준비해 놓았습니다.

기름없이 팬에 볶아 줍니다. 한국인의 밥상에서 그렇게 하더라구요. 아마도 수분을 없애주는 역할이면서 매운맛을 조금이나마 날려 주는 역할을 하는 듯 싶었습니다.

잔멸치입니다. 원래 멸치를 다져서 넣는 것인데, 잔멸치를 선택했기 때문에 굳이 다지지 않아도 되는 듯 싶었습니다. 만약 볶음용멸치라면 다져서 준비해 놓아 주세요. 물론 내장과 대가리는 제거한 후에요.

볶은 고추에 잔멸치와 국간장을 넣고는 볶아 줍니다.

어느 정도 볶아졌다면 이제 통들깨를 넣어서 섞으면서 볶아 줍니다. 그러면서 참기름이나 들기름을 넣어서 볶아 주세요. 간을 보시고 부족하면 국간장을 추가로 넣어 주시면 됩니다.

고추다짐이 다 볶아졌습니다. 이제 밥위에 올려서 비벼서 먹기만 하면 됩니다.

용기에 담아서 냉장고에 넣어서 차갑게 해서 드셔도 아주 맛있고요. 이렇게 보관하고 언제든 꺼내서 뜨끈한 밥에 비벼서 드시면 됩니다.

따끈한 밥에 올려서 드시는 것이 바로 고추지짐입니다. 통들깨가 통통 튀면서 씹히는 느낌이 아주 좋습니다. 고소하고요. 간도 딱 맞아서는 짜지도 않고 좋았습니다. 그런데 이건 주먹밥으로 해서 먹으면 최고일 듯 싶더라구요. 아니면 고추지짐비빔밥을 묵은지에 싸서 먹어도 최고일 듯 싶어요. ^^