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매콤하고 담백한 애호박만두 만드는법 (비건만두, 채식만두, 애호박요리)

애호박으로 주재료로 만든 매콤하고 담백한 애호박만두.
재료는 간단하지만 쉽고 맛있어요 :)
6인분 이상 60분 이내 초급
조리순서Steps
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호박은 깨끗이 씻고 위, 아래 꼭지를 칼로 잘라줍니다.
손질한 호박을 채썰어줍니다.

너무 가늘게 썰면 아삭한 호박 식감이 죽을것 같아서 0.3cm정도 약간 도톰하게 썰었어요.

양파는 한개정도 가늘게 채썰어 줍니다.
넓은 볼에 채썬 호박과 양파를 담고
꽃소금 2스푼(깎아서) 넣고
잘 섞어 30분정도 절여줍니다.
30분후 보시면 이렇게 야채에서 물이 나와요.
손으로 물기를 꼭 짜줍니다.
두부도 면보에 넣어 물기를 꼭 짜서 제거하고 넣어줍니다.

두부는 없으면 안넣으셔도 되지만 넣으면 담백하고 부드러운 맛이 더해져 좋은것 같아요. 기호에 따라 두부양을 조절하시거나 빼셔도 돼요.

대파는 한대정도 쫑쫑 썰어주고
부추도 반줌정도 쫑쫑 썰어 준비합니다.
청양고추도 잘게 썰어 준비합니다.
큰볼에 절여서 물기를 짜낸 호박, 양파, 대파, 청양고추, 부추, 두부를 모두 담고 다진마늘 2스푼
고춧가루 6스푼
참기름 3스푼, 들기름 2스푼
통깨 4~5스푼

통깨는 절구에 갈아서 넣으면 더 고소하고 맛있어요 :)

양념재료를 모두 넣어줍니다.
양념재료가 잘 섞이도록 버무려 주세요.
다 버무린후 마지막으로 간을 보고 후춧가루 1티스푼
모자란 간은 맛소금으로 해주세요.
저는 맛소금 1티스푼정도 넣으니 딱 맞았어요 :)
만두소 완성 :)
만두피는 마트에서 사서 만들었어요 :)
만두피에 만두속을 넣고~
원하는 모양으로 성형해주세요 :)
파는 만두피는 끝이 잘 안붙어서 물 발라가며 만들었어요.
하나하나 예쁘게 빚은 만두는 쟁반에 붙지 않게 밀가루 살짝 묻혀 가지런히 놓아줍니다.
찜기에 물을 올리고 물이 끓으면 만두를 찜기에 올리고
뚜껑을 덮고 10분정도 찝니다.
10분뒤 색깔도 너무 고운 애호박 만두 완성 :)
만두 꺼낼때 장갑을 끼고 만두 겉면에 참기름을 바르면서 꺼내면 만두끼리도 붙지 않고 더 고소하고 맛있게 먹을수 있어요.
매콤하면서도 담백하고 고소하고 호박은 살캉하게 씹히면서 은은한 단맛이 있고 두부는 부드러워서 너무 맛있어요!!!
찐만두도 맛있지만 만두국으로 만들어도 맛있고 칼국수 넣어서 칼만두국 만들어도 꿀맛.
맛있게 만들어 드세요 :)
팁-주의사항
* 파는 만두피로 만들었을때 50개정도 만들수 있어요.
* 요 호박만두는 매콤해야 맛있는것 같아요. 매콤한거 좋아하시는 분들은 기호에 맞게 고춧가루를 청양고춧가루로 변경하시거나 청양고추 양을 조절하여 만들어 보세요 :)
* 기호에 따라 고기나 당면 다른 야채 더 추가해서 만드셔도 좋아요.
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등록일 : 2021-08-20 수정일 : 2021-08-20

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 2

문수정(남기희) 2021-10-03 16:00:25

와~ 만두소만 만들었는데 너무 훌륭해요.. 내일 만두 만들기가 기대되네요^^ 레시피 감사합니다~~ 

jen g 2022-06-26 07:41:55

양파대신 양배추넣구 숙주 넣었더니 더 맛있었어요! 만두소양념이 진짜 맛있는듯!! 

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