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용식이네식탁

돼지목살 두루치기 밥비벼먹기 좋은 돼지목살요리(대패목살)

대패목살로 만든 두루치기
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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대파와 청양고추는 어슷썰고, 양파와 깻잎은 채썰어주세요.
믹서기에 양파 1/4개, 마늘 3~4알, 생강 약간, 물 1/2컵을 넣고 갈아주세요.
통마늘은 다진마늘 1T로 대체 가능하고요. 생강은 아주 소량만 넣어주세요. 저는 다진생강을 넣어주었는데 1/4~1/5t정도로 조금만 넣어주었습니다.
믹서기에 갈아준 양파물에 고춧가루 3T, 간장 2T, 후추약간, 물엿 4T, 맛술 1T을 넣어 잘 섞어 양념을 만들어주세요.
대패목살에 다진마늘 1t, 간장 2T, 후추약간을 넣고 볶아주세요.
설탕도 1T 넣어 함께 볶아줍니다.
고기가 다 익으면 만들어두었던 양념장을 넣어주세요.
처음에는 이거 물이 너무 많은거 아닌가? 라는 생각이 들겠지만 고기의 기름기가 적당히 나올수 있게 충분히 볶다보면 밥에 올려 비벼먹기 좋은 만큼의 국물만 남아요.
기름기가 나오면서 양념이 겉돌지 않고 처음보다 잘 볶아진 느낌이 들때까지 충분히 볶아줍니다.
썰어두었던 대파,양파,청양고추를 모두 넣고 잠시만 볶아주세요.
양파의 아삭한 식감이 살아 있을때 불에서 내려 돼지목살 두루치기 완성합니다.
취향에따라 참기름을 둘러주셔도 좋아요.
냉장고에 깻잎이 있길래 얇게 채썰어 올려 함께 먹었습니다.
맛있게 드세요 ^^

등록일 : 2021-07-22 수정일 : 2021-07-23

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

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